Abraham García, durante la presentación del eventoLos Clubes Rotarios de Madrid (Nuevo Madrid y Madrid-Serrano) organizaron una cena benéfica el pasado día 24 para ayudar al crecimiento social y humanitario de M´hamid, ciudad sureña de Marruecos. Los comensales disfrutaron de un magnífico menú típicamente marroquí, elaborado por Abraham García, Propietario y Jefe de Cocina de Viridiana (C/ Juan de Mena, 14) que, junto con su equipo, aportaron desinteresadamente su bienhacer. Desinteresada fue también la cesión de El Palacio de la Misión por parte de su propietario Antonio Galán para la celebración de la cena. El Grupo Freixenet acompañó el menú con su Crianza Heredad Torresano, de la D.O. Vinos de Madrid.
Casi trescientas personas pagaron 45 euros por cubierto con el fin de colaborar con el Club Rotario en la obtención de fondos para levantar unas escuelas infantiles, la construcción y dotación de un ambulatorio para prestar ayuda sanitaria (Oftalmológica) y construcción de un aula de alfabetización de mujeres en M´hamid, población del Sur de Marruecos muy próxima a Argelia.
Vista de la cena celebrada en El Palacio de la MisiónEl Rotarismo fue fundado en Chicago por el abogado Paul P. Harris y un pequeño grupo de amigos en 1905, con el objeto de ayudar en las soluciones de los graves problemas sociales que ocasionaba el desmesurado crecimiento urbano provocado por los inicios de la Revolución Industrial y la fuerte inmigración; Rotary es una red mundial de voluntarios al servicio de la comunidad que cuenta con aproximadamente 1.2 millones de socios en los más de 33.000 clubes rotarios que funcionan en más de 200 países.
El menú marroquí, elaborado por Abraham García para la ocasión, fué el siguiente:
Cenando con Sherezade
Ella dijo:
Sopa de Lentejas al Azafrán
Aceitunas del Sur aliñadas
La Ensalada del desierto con Melva mediterránea
Taboulet de Trigo sarraceno con Gambas a la Hierbabuena
Pinchitos de Cordero al “Ras-al-hanout”
Brocheta (Kefta) de Cordero a la Menta
Remolacha y Zanahoria al perfume de Azahar
Ensalada de Naranjas y Bacalao
Falafel de Caballa al Cilantro
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Tajine de Cordero merino con Cuscus al Azafrán
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Helado de Yogur con Arrope de Miel y Pistachos
Pudín de Flores de Naranjo
Bizcochito de Almendras
