Detalle de uno de los platos de cereza y marisco

Cerezas y marisco en el Jardín Art Decó

8 de julio de 2011Actualizado el 6 de mayo de 2020

Detalle de uno de los platos de cereza y mariscoLos chefs José Luque y Juan Carlos de la Torre han elaborado unos platos basados en dos productos ideales para el verano: las cerezas y el marisco, que podrán degustarse durante toda una semana en el Jardín Art Decó del Hotel Intercontinental, el cinco estrellas madrileño, en el Festival creado en su honor.

Propiedades depurativas, antioxidantes, anti aparición de manchas, arrugas y flacidez, así como prevención del Alzheimer son algunas de las ventajas  que se atribuyen a las cerezas, a las que se suman la elegancia y el exquisito sabor del marisco.

Unas preparaciones arriesgadas, creadas a partir de la fusión de ambos elementos, obteniendo un resultado más que delicioso.

Cerezas y marisco, estrellas del InterContinentalGazpacho de cerezas del Jerte y cecina ahumada, Ensalada de vieiras y vinagreta de cerezas con kumato, Ensalada de bacalao con cerezas y micro-mezclun con caviar de pez volador, Carpaccio de cigalitas, emulsión de cerezas y aceite al fuego y Sopa de cerezas con nata y vinagre balsámico son las creaciones de ambos chefs, que pueden degustarse de forma individual, junto a otros platos de la carta o como un menú completo, que además puede terminar con los Mojitos con Bacardí elaborados por José Villa, Maestro Coctelero del Hotel.

Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor