Cerveza, la bebida de la felicidad

El libro que hoy os presentamos, muy bien editado, ofrece en su portada la siguiente cita de Benjamin Franklin, toda una declaración de intenciones: «La cerveza es la prueba de que Dios existe y desea nuestra felicidad«. Su autor, Luis García Ballcels, también responsable de la sección La Cerveteca de nuestra revista, ha creado un proyecto lleno de vitalidad, donde la cerveza es una forma de vida, una manera de vivir y disfrutar. En sus nueve capítulos, Ballcels repasa el origen de la cerveza, del hombre de las cavernas al Homo lupulus; en el segundo, el cervecero casero y cómo elaborar la cerveza en casa, continuando con un repaso por las familias cerveceras, además realizar un recorrido por las internacionales, de las que da un top ten. El quinto capítulo habla de cómo catar una cerveza y convertirse en un experto, y el siguiente sobre cómo maridar la cerveza con otros alimentos, mientras que el octavo lo ocupa nuevas sensaciones y el noveno trata sobre cómo reconocer al auténtico cervecero: tiendas, índice de marcas, recursos bibliográficos…

Si nos situamos en la página 77 nos encontramos con los cinco estilos de cerveza más valorados, para pasar seguidamente a las diez marcas de cerveza más famosas con sus notas de cata e ilustraciones de sus envases. En la 106 nos explica en qué se debe beber la cerveza, cuándo en vaso, copas o jarras y ofrece, dos páginas más adelante, una ficha completa de cata en la que se explica con todo lujo de detalles cómo catarla con una ruleta de sabores, recipiente de consumo, medidor de color, etc.

El autor se atreve hasta con recetas en las que uno de los ingredientes es la cerveza, como las Manitas de cerdo deshuesadas rellanas de setas y cebolletas a la cerveza o el Canelón de confit de pato, trufa y cerveza.

Un libro muy recomendable para regalar a todos los cerveceros del país, y por qué no, para el día del padre.