César Príncipe 2009
Héctor Parra

Héctor Parra

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
07/08/2012



César Príncipe 2009

Hoy nos vamos a Cigales para seguir el trabajo de César Príncipe, que ha evolucionado desde principios de los noventa, pasando de ser una bodega dedicada a la venta de vino rosado a granel, a vivir una nueva época, liderada por Ignacio Príncipe, tras cuya consolidación se ha convertido en una referencia dentro de su Denominación de Origen.

Este César Príncipe 2009 que hoy catamos ha sido elaborado con uva Tempranillo de viñedos viejos de más de 50 años, ha envejecido durante 15 meses en barrica de roble nuevo, sin estabilización o filtración alguna. La bodega recomienda su decantación previa al consumo. Un cigales estupendo para acompañar platos de caza, carnes rojas y guisos con legumbres.

DATOS DEL VINO
Bodega:
César Príncipe 
Denominación de Origen:
Cigales
Zona:
Fuensaldaña, Valladolid
Tipo:
Tinto Crianza
Variedades:
100% Tempranillo
Añada:
2009
Grado Alcohólico:
14,5%
Precio de venta al público (aprox.):
20 euros
Temperatura de Servicio:
16-18ºC

Ficha de Cata

Fase Visual:

A la vista presenta un color picota intenso, con ribetes violáceos.

Fase Olfativa:

Complejo en nariz, presenta aromas de fruta, especias y hierbas aromáticas de monte bajo.

Fase Gustativa:

En boca es amplio, goloso, elegante, fino y profundo. Llenan la boca su carnosidad e intensidad, con un comienzo sedoso y un final largo potenciado por una fresca acidez que armoniza el conjunto .

Maridaje:

Este gran vino complementa a la perfección platos como arroces, setas, carnes rojas, caza o guisos con legumbres.

Conclusión

Con César Príncipe 2009 estamos ante un gran Cigales que combina su carácter recio con un toque goloso y una acidez muy redondeados, dando lugar a un tinto que llena el paladar de potentes, a la par que agradables sensaciones, que tienen su mejor combinación en platos con carne roja o guisos de legumbres. Muy recomendado.

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