Un delicioso postre sin utilizar el horno
Receta de Chalota de chocolate y frambuesas

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Publicado el
27/05/2013



Chalota de chocolate y frambuesas
ingredientes para 8-10 raciones
  • 300 gr. de chocolate Nestlé Postres Negro
  • 100 gr. de mantequilla salada
  • 7 huevos
  • 12 bizcochos soletilla
  • 2 copitas de licor de frambuesa
  • 150 gr. de frambuesas
ELABORACIÓN
  • 1Engrasar un aro de pastelería de 20 cm. de diámetro y 10 cm. de alto. Forrarlo en su interior con papel vegetal y colocar sobre un plato.
  • 2Mojar ligeramente los bizcochos con el licor y forrar con ellos el interior del aro.
  • 3Fundir el chocolate y la mantequilla en un cazo al baño maría.
  • 4Batirlo enérgicamente para obtener una masa lisa. Retirarlo del fuego, incorporar las yemas de huevo una a una y mezclarlo bien. Reservar las claras en un cuenco grande.
  • 5Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas, con cuidado, a la masa de chocolate.
  • 6Verter la mousse en el molde y alisar bien. Reservarlo en el frigorífico 12 horas. Al momento de servir, desmoldarlo y decorarlo con las frambuesas.


EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Para mezclar bien claras y chocolate, añadir un par de cucharadas de clara montada y mezclar. Después, verter la masa de chocolate sobre el resto de claras montadas con una espátula.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Postres
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Chocolate
Autor: Libro Fúndete de placer. Con nuestras mejores recetas de chocolate. Editorial Lunwerg.
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