Chalota de chocolate y frambuesas

Alicia Hernández27/05/2013
300 gr. de chocolate Nestlé Postres Negro 100 gr. de mantequilla salada 7 huevos 12 bizcochos soletilla 2 copitas de licor de frambuesa 150 gr. de frambuesas

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Engrasar un aro de pastelería de 20 cm. de diámetro y 10 cm. de alto. Forrarlo en su interior con papel vegetal y colocar sobre un plato. Mojar ligeramente los bizcochos con el licor y forrar con ellos el interior del aro. Fundir el chocolate y la mantequilla en un cazo al baño maría. Batirlo enérgicamente para obtener una masa lisa. Retirarlo del fuego, incorporar las yemas de huevo una a una y mezclarlo bien. Reservar las claras en un cuenco grande. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas, con cuidado, a la masa de chocolate. Verter la mousse en el molde y alisar bien. Reservarlo en el frigorífico 12 horas. Al momento de servir, desmoldarlo y decorarlo con las frambuesas.