No hay mesa navideña que se precie en la que no se sirva cava o champagne. Estos dos vinos espumosos son los vinos de las celebraciones, no hay festejo que no reguemos con una copa chispeante de cremosas burbujas. Puede que justo en este momento estés haciendo tu particular lista de la compra, intentando decidir qué espumoso formará parte de tus festines navideños. Te proponemos unos cuantos: unos para bolsillos mesurados y otros para sibaritas impenitentes. ¡Elige los tuyos!
1) Para gourmets de bolsillos mesurados
Te contamos a continuación una selección de los espumosos que hemos elegido que nos gustan y nos parecen más apropiados para todos los bolsillos.
Blanc de Blancs Bruno PaillardBruno Paillard, champagne Blanc de Blancs Grand Cru: ¿Sabías que a este champagne, elaborado con cien por cien de uva chardonnay, se le conoce como el encaje de la Champaña? Llamado así por su fina y persistente espuma blanca, se elabora con uva procedente de la famosa Côte de blancs. Precio: 64,20 €. Puedes comprarlo en Club del Gourmet.
Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru: La seña de identidad de este champagne son sus notas picantes y ahumadas, que redundan en un sorbo fino y elegante. Se elabora con uvas pinot noir y chardonnay, procedentes de viñedos calificados como Grand Cru y tiene una crianza de 36 meses. Precio 56,50 €. Puedes en comprarlo en Bodeboca.
André Clouet Grand Réserve Grand CruAndré Clouet Grand Réserve Grand Cru: Estamos ante un blanc de noirs, es decir, un champagne elaborado con uvas tintas. Tiene 36 meses de crianza en bodega, a más de 10 metros de profundidad, y algunos de los procedimientos de elaboración se realizan de forma manual. Su precio es 30,90 €. Puedes comprarlo en Bodeboca.
JM Gobillard et fils Brut Blanc de Noirs: Elaborado con uvas pinot noir y pinot meunier, vendimiadas a mano, este blanc de noirs encandila gracias a su atractivo color dorado claro y su intensa nariz. Tiene una gran estructura y ligereza, con una gran frescura y finas burbujas. Su precio es de 37,51 €. Puedes comprarlo en The Wine Pilot.
Bollinger RoséBollinger Rosé brut: La maison Bollinger es propietaria de algunos de los viñedos más antiguos de la región y como singularidad, fermenta los vinos base en barricas de roble, una práctica llevada a cabo por muy pocos. Este rosado lo elaboran a partir de su Special Cuvée, añadiéndole un 5% de vino tinto. Su precio es de 68,90 €. Puedes comprarlo en Lavinia.
Gosset Grand Rosé: La maison Gosset es la más antigua bodega de la Champaña, creada en 1584. Grand Rosé se elabora siguiendo la tradición ancestral de la familia y sus 36 meses de crianza en rima dan como resultado un champagne de equilibrada acidez, con aromas extremadamente golosos y que, a su paso por el paladar, deja una agradable sensación de frescor. Su precio es de 66 €. Puedes comprarlo en Petra Mora.
Gramona Brut Nature Gran Reserva III Lustros: Este formidable espumoso se elabora en la cuna del cava, en la localidad de Sant Sadurní d’Anoia. Tiene aromas nítidos de frutos secos, de fruta fresca y muestra recuerdos a mantequilla salada. De profunda complejidad y largo recorrido en boca, es uno de los grandes cavas catalanes. Su precio es 34.20 €. Puedes comprarlo en Club del Gourmet.
Tantum Ergo Brut Nature: Sorprendente cava elaborado en Requena (Valencia) por la joven bodega Hispano Suiza, a partir de uva chardonnay. Es fresco, con una fragancia delicada de flores y frutos secos, cremoso y de marcado sabor. Es amplio y envolvente, y con un final largo. Su precio es 21,35 €. Puedes comprarlo en el Club del Gourmet.
Juvé i Camps MilésimeJuvé & Camps Milésime: Este cava sólo se elabora a partir de uva chardonnay y únicamente se produce con las mejores añadas procedentes de mosto flor. Conocido también como lágrima o yema, el mosto flor es el zumo de la uva que fluye de esta uva ligeramente estrujada por la fuerza de la gravedad. Es un vino provisto de gran persistencia aromática y de una agradable untuosidad en boca. Precio: 19,90 €. Puedes comprarlo en Bodeboca.
2) Para sibaritas con poder adquisitivo alto
En esta última sección te presentamos otras opciones que, aunque cuentan con precios superiores, nos parecen igualmente muy recomendables:
Krug Clos du Mesnil: Este es un champagne muy exclusivo de la mítica maison Krug. Se elabora con uvas chardonnay procedentes de un único viñedo (Clos de Mesnil) y de una sola añada. Es la expresión máxima de la pureza de la chardonnay, así como de los aromas minerales del terroir. Su precio es 875 €. Puedes comprarlo en Santa Cecilia.
Dom Perignon Champagne VintageDom Perignon Champagne Vintage: Uno de los champagnes más icónicos del mundo. La bodega debe su nombre al famoso monje benedictino Dom Perignon, al que se le atribuye el champagne tal y como lo conocemos ahora. Es un vino delicado en nariz y opulento en boca, de gran estructura. Su precio es 159 €. Puedes comprarlo en el Club del Gourmet.
Louis Roederer Cristal: Pensar en este champagne es pensar, irremediablemente, en el lujo, en la joie de vivre despreocupadamente. ¿Sabías que se creó por encargo del Zar Alejandro II? El nombre le viene como anillo al dedo, no en vano su botella es de cristal ultra transparente y el fondo de la botella es plano, para resaltar la luz. Se elabora con las mejores añadas a partir de uvas chardonnay y pinot noir. Su precio es 232,74 €. Puedes comprarlo en Club del Gourmet.
Gramona Celler Batlle: Este cava es fruto de la agricultura ecológica y biodinámica y procede del paraje calificado Font de Jui, en Sant Sadurní d’Anoia. Tiene una crianza en rima de 120 meses, más del doble de lo exigido por la Denominación de Origen para ser un Gran Reserva, y su proceso de elaboración es cien por cien artesanal. Precio 54,90 €. Puedes comprarlo en Bodeboca.
Agustí Torelló Mata KriptaAgustí Torelló Mata Kripta: Este cava es el vino más renombrado de su elaborador. Presenta singulares características: es muy equilibrado, de agradable sequedad y gran complejidad. Su curiosa botella tiene forma de ánfora, el envase clásico con el que las culturas mediterráneas de la antigüedad almacenaban el vino. Precio 52,90 €. Puedes comprarlo en Lavinia.
Recaredo Turó d’en Mota: En el año 2017, el prestigioso crítico de vinos Robert Parker puntuó con 95,5 puntos la añada 2004 de este cava, convirtiéndose así en el más valorado por la cabecera norteamericana The Wine Spectator. Toma su nombre del viñedo de donde proceden las uvas con las que se elabora, una viña plantada en 1940. Su precio es 105 €. Puedes comprarlo en Celler de Gelida.
