Chili con carne
Una receta sencilla y muy sabrosa que puede tomarse como salsa o complemento, para disfrutar en rebanadas o tortas de maíz.
Un plato único si lo unimos a un arroz blanco o tortillas de maíz.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo pequeño o la mitad de uno mediano
- 1 estrella de anís
- 300 g de carne picada
- 1 Ambar Export cerveza tostada, tres maltas, doble fermentación
- 400 g alubias rojas cocidas
- 1/2 litro caldo ternera
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 2 tomates, pera o rama, maduros
- 1 guindilla
- 1 lima
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 rama de cilantro
- Rebanada de pan o tortilla de maíz o nachos
Dificultad:
FacilPrecio:
BajoAsí lo hacemos:
- Salpimentamos la carne y la doramos en una sartén con aceite, retiramos y reservamos.
- En la misma sartén, añadiendo un poco de aceite si fuera necesario, añadimos la cebolla y los pimientos picados en trocitos pequeños, la guindilla y el ajo picados y, cuando esté todo hecho, añadimos el tomate, pelado y muy troceado, y dejamos cocer a fuego lento durante al menos 20 minutos, en olla a presión serían 5.
- Una vez hecho, añadimos la cerveza y el caldo, dejamos cocer y terminamos incorporando las alubias rojas y la carne, removiendo lentamente y dejando cocer otros diez minutos a fuego lento y con la tapa un poco abierta, para que redulzca el caldo.
- Añadimos sal y pimienta y servimos con cilantro picado y un chorrito de lima. Se puede tomar a cucharadas o servir sobre rebanadas de pan tostado, con arroz blanco, en tortitas o incluso tomándolo con nachos.
