China Gastronómica

China Gastronómica

Redacción06/03/2020
Espectacular edición en este libro que incluye, además de un extenso y elaborado recetario, una interesantísima introducción a la milenaria gastronomía china con técnicas básicas de cocinado, historia o una breve descripción de las 8 grandes cocinas del país. Acompañadas de un material gráfico de mucha calidad, las recetas se dividen en entrantes y ensaladas, sopas, pescado y marisco, aves de corral, carne, verduras, tofu y huevos, arroz congee y noodles y postres, finalizando con un último capítulo dedicado a chefs invitados y en dónde Chan Yan Tak, Thomas Chen, Chiu Kam Hoi, Luis Chiu, Josep María Kao o Félix Loo entre otros nos ofrecen sus propias recetas de platos chinos. Nos encontramos ante una "Biblia" gastronómica del país asiático, un manual imprescindible para los devotos de esta cultura gastronómica.

Título:

China Gastronómica

Categoría:

Cocinas del Mundo

Autor:

Kei Lum y Diora Fong Chan

Editorial:

PHAIDON

Páginas:

719

Formato:

Tapa dura

ISBN:

9780714874579

Precio:

42,75 €

Fecha de publicación:

Feb 2020