Receta de Chop suey vegetariano

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Publicado el
04/03/2013



Chop suey vegetariano
ingredientes para 4 personas
  • 300 gr. de fideos chinos
  • 2 zanahorias
  • 2 tazas de brotes de soja
  • Media col
  • 1 taza de brócoli (sólo las florecillas)
  • 1 taza de setas variadas
  • 250 gr. de tofu
  • 1/2 taza de maicena
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
ELABORACIÓN
  • 1Poner a hervir agua y echamos los fideos chinos; seguir las instrucciones del envase y colar. Reservar.
  • 2Cortar el tofu en dados. Pasarlo  por maicena, ponerlo en un colador y sacudir para retirar el exceso de almidón.
  • 3Freír el tofu hasta que esté dorado y crujiente y escurrir en papel absorbente. Reservar.
  • 4Quitar la primera piel de las zanahorias con un pelador de verduras y cortar en tiritas (como cerillas).
  • 5Cortar la col en tipo juliana (con una mandolina mejor, si no con cuchillo)
  • 6Calentar un chorrito de aceite de oliva en un wok, y echar las zanahorias y el brócoli, saltear 3 minutos y añadir la col y las setas.
  • 7Seguir salteando tres minutos más. Finalmente, agregar los brotes de soja y los fideos.
  • 8Saltear un minuto más y echar un buen chorro de salsa de soja.
  • 9Retirar y servir con los dados de tofu.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Los fideos chinos también se venden secos, y pueden utilizarse en platos como el que proponemos, aportando textura, además de un riquisimo sabor.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Bajo
Precio: Bajo
Alimento Base: Verduras
Autor: Adriana Ortemberg
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HAY 2 COMENTARIOS
  1. Avatar de La cocina de Vero Enviado por
    La Cocina De Vero
    9 marzo 2013, 5:31 pm

    Me ha encantado. Buen fin de semana,

    Vero

  2. Avatar de Electrica Enviado por
    Electrica
    4 marzo 2013, 2:36 pm

    Madre mía que buena pinta tiene!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! lo voy a intentar a ver como me sale…

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