Estas chuletas de cerdo a la parrilla son una elaboración con un acompañamiento inmejorable. Las chuletas son piezas que quedan secas fácilmente, así que para que resulten jugosas se aconseja una cocción breve pero intensa. Para darles más sabor, pueden aderezarse con ajo, especias, mostaza, soja, vino blanco…
Chuletas de cerdo a la parrilla
23 octubre 2015
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 350 gr de champiñones
- 1 manojo de puntas de espárragos trigueros
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Limpiar los champiñones, cortarlos en 4 trozos y saltearlos en una sartén bien caliente, con unas gotas de aceite de oliva junto con 1 diente de ajo picado, hasta que se doren.
- Salpimentarlos y reservarlos.
- Asar las puntas de los espárragos en una plancha o en una sartén muy caliente, con unas gotas de aceite de oliva durante 8 minutos, dándoles la vuelta a menudo.
- En la misma plancha, asar las chuletas durante 1 minuto por cada lado, para que queden bien jugosas.
- Salpimentarlas y servirlas enseguida con los espárragos y los champiñones.
Notas
El actor Xavier Serrat en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
