En los diversos eventos sociales y familiares navideños, además de turrones, mazapanes, polvorones, cavas y vinos, no puede faltar la bebida de la felicidad: la cerveza.
Las cervezas de Navidad son cervezas elaboradas de forma especial con las mejores materias primas, utilizando adjuntos específicos que aportan una gran carga sensorial y su periodo de guarda se alarga durante más tiempo de lo habitual para acentuar aún más los sabores. Además se las añaden más azucares durante su primera fermentación o ya en su segunda fermentación en botella, para subir por encima de 7% de alcohol en volumen.
Diversidad de cervezas con distintas tonalidades, más o menos dulces o amargas, más o menos aromatizadas. Lo que tienen en común es la alta graduación y unas coloristas etiquetas con motivos navideños.
Cada año podemos encontrar la Cerveza de Navidad nacional, de marcas conocidas como Cruzcampo, Estrella de Galicia o Damm. Además, existen cervezas de otros países, entre las que os ofrecemos estas cinco propuestas:
Delirium Tremens Christmas
Elaborador: Brasserie Huyghe, Bélgica
Fermentación: Alta
Estilo: Cerveza de Invierno
Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulo, levadura,
Color y trasparencia: Ámbar rojizo, espuma cremosa poco persistente, no filtrada.
Carácter, sabor y aroma: Muy complejo con malta caramelo, frutas, hierbas y especias. Sabor muy picante con un toque amargo. Regusto dulce, picante y ligeramente amargo
Servicio: Temperatura 7ºC. Verter con cuidado en la copa, dejando la levadura en el fondo de la botella (al gusto).
Detalles:
- 10% de alcohol en Volumen.
- Tres fermentaciones.
- No pasteurizada.
- Botella cerámica blanca (opaca)
La Mère Noël
Elaborador: Brasserie Huyghe, Bélgica
Fermentación: Alta, re-fermentación en botella
Estilo: Cerveza de Invierno
Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulo, 3 levaduras diferentes,
Color y trasparencia: Rubio claro, espuma abundante blanquecina.
Carácter, sabor y aroma: Aroma a lúpulo, fruta y notas especiadas. Sabor algo amargo, dulzón con toque afrutado recuerda a la manzana, con un final algo astringente.
Servicio: Temperatura 5ºC . Verter en una copa balón.
Detalles:
- 8,5% de alcohol en Volumen.
- Botella cerámica blanca (opaca)
Val-Dieu Noël
Elaborador: Brasserie L´Abbaye de Val-Dieu, Bélgica
Fermentación: Alta, re-fermentación en botella
Estilo: Cerveza de Invierno -de Abadía-
Ingredientes: Agua, malta, lúpulo, levadura,
Color y trasparencia: Ámbar cálido.
Carácter, sabor y aroma: Digestiva, suave, equilibrada, sabores muy matizados, aromas pronunciados de la levadura y de la malta
Servicio:
- Temperatura 11ºC
- Verter con cuidado con la copa inclinada y luego lentamente enderezarla -agitando al final apurando el contenido- para obtener una cremosa espuma.
Detalles: 7% de alcohol en Volumen.
St. Peter´s Christmas Ale
Elaborador: St. Peter´s Brewery, Reino Unido
Fermentación: Alta.
Estilo: Cerveza de Invierno Ale Scotch
Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulo, levaduras.
Color y trasparencia: Ámbar claro, espuma beige clara persistente.
Carácter, sabor y aroma: Aromas a malta tostada, caramelo, dulce de leche, ciruelas pasas. Sabor muy agradable a frutas secas, especias y cáscara de naranja., dulzor de la malta. Notas a pan tostado, alcohol muy discreto
Servicio:
- Temperatura 5ºC
- Vaso tulipa
Detalles: 7% de alcohol en Volumen.
Brewdog Santa Paws
Elaborador: Brewdog Brewery, Reino Unido
Fermentación: Alta
Estilo: Cerveza de Invierno
Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulo, levaduras, miel de brezo
Color y trasparencia: Ámbar oscuro
Carácter, sabor y aroma: Aroma de malta tostada, chocolate negro, el café dulce y especias – Sabor de chocolate negro, malta torrefacta.
Servicio:
- Temperatura 7ºC
- Vaso tulipa
Detalles: 4,5% de alcohol en Volumen.
