Cinco formas de preparar un café (casi) helado

Aplacan el calor y además están buenísimos. Te damos algunas ideas para que disfrutes del café en su versión más refrescante:

1.- Granizado de café

Ingredientes para 4 personas:

4 tazas de café solo, ½ l. de agua, canela en polvo, 100 gr. de azúcar, granos de café.

Preparación:

1. Reservar las 4 tazas de café solo.
2. En un cazo, vertemos el agua y la ponemos a fuego muy lento. Agregar el azúcar y dejamos que se disuelva.
3. Cuando se haya disuelto bien el azúcar, agregamos los cafés y una cucharadita de canela.
4. Mezclamos bien y vertemos la mezcla en un recipiente metálico que, introducimos en el congelador.
5. Dejar hasta que se congele, sacando cada dos horas y removiendo para que se rompan los cristales.
6. A la hora de servir, vertemos los granizados en vasos y acompañamos con unos granos de café.

2.- Café Vienés de verano

Ingredientes para 2 personas:

2 tazas de café espresso, 200 ml. de nata batida ( o nata montada), azúcar o edulcorante al gusto.

Preparación:

1. Preparar las 2 tazas de café espresso y endulzar.
2. Introducir el café en una coctelera con mucho hielo y agitar enérgicamente.
3. Sin los hielos, servir rápidamente en vasos o copas de cristal en cristal previamente enfriados.
4. Añadir nata batida al gusto en la parte superior.

3.- Latte Macchiato (Leche manchada)

Ingredientes para 2 personas:

100 ml. de nata, 2 cafés espresso, 8 cubitos de hielo, 2 cucharadas (bien colmadas) de helado de caramelo.

Preparación:

1. Preparar dos cafés espresso e introducirlos en una coctelera.
2. Añadir dos cucharadas de helado de caramelo a la coctelera y agitar enérgicameente, para conseguir una mezcla suave y uniforme.
3. Verter esta mezcla en un vaso grande y añadir tres cucharadas de hielo picado (o granizado de café).
4. Batir la nata y añadir al vaso.
5. Para decorar la parte superior del vaso, rellenar de hielo picado y espolvorear un poco de azúcar moreno.

Café blanco y negro

Ingredientes para 2 personas:

Granizado de café (con la receta anterior), leche merengada (o helado de leche merengada), canela en polvo.

Preparación de la leche merengada:

1. En un cazo poner 1 l. de leche, la canela en rama, la corteza de limón y el azúcar (200 gr.) y cocerlo a fuego lento unos minutos sin dejar de remover.
2. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe. Una vez esté fría la leche, retirarle la canela y la corteza de limón y meterla al congelador. No debe de congelarse, retirarla cuando esté muy fría.
3. Levantar las claras de huevo (4 claras) a punto de nieve junto con el azúcar glass (100 gr.) hasta obtener el merengue.
4. Retirar la leche del congelador y añadirle el merengue. Remover y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
5. Rellenar un vaso alto (o copa) con granizado de café. Añadir un par de cucharadas de leche merengada. Espolvorear con canela molida.

Capuccino freddo (capuchino frío)

Ingredientes para 2 personas:

Dos cafés espresso, azúcar, 200 ml. de leche fría, cacao en polvo o canela.

Preparación:

1. Preparar los cafés y verterlos en una jarra con 200 ml. de leche fría. Introducir la jarra en la nevera durante 10 minutos.
2. Preparar la espuma con los 5o ml de leche restante.
3. Colocar el café frío en vasos y añadir cuidadosamente la espuma de leche.
4. Adornar con cacao o canela en polvo ( y un toque de nuez moscada).