Cintas al estilo milanés
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 grs. de cintas de pasta al huevo - 5 Huevos - 50 grs. de Alcaparras - 50 grs. de Anchoas - 100 grs. de Aceitunas negras picadas - Aceite de oliva - 70 grs. de Queso emmental en lonchas finas - Perejil - SalElaboración
- Cocer las cintas en abundante agua salada, escurrir y verterlas en un recipiente, añadiéndoles las alcaparras, las aceitunas negras picadas, el perejil, las anchoas y el queso emmental.
- Regar con un poco de aceite de oliva y mezclar bien.
- Batir los huevos con una pizca de sal y unirlos a las cintas, mezclándolo muy bien.
- Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva y calentarlo. Cuando empiece a humear, verter el compuesto de la pasta y a fuego medio dejar que se dore.
- Darle la vuelta con un plato y dejarla dorar por el otro lado.
- Colocar la tortilla sobre la fuente de servir y decorar con unas aceitunas negras y servir.
El truco de conmuchagula.com
Se pueden sustituir las cintas por otro tipo de pasta, como los spaguettis, por ejemplo.Lectura de la receta
Grupo: Segundos Valor calórico: Alto Precio: Medio Alimento Base: Pasta Maridaje: Vino tinto joven Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM
Dificultad:
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