Coca de Calabaza

Coca de Calabaza

Este bizcocho, muy mediterráneo, se puede hacer tanto en invierno como en verano, ya que en ambas estaciones hay calabaza.

Redacción16/09/2016
Este bizcocho es muy popular en la costa valenciana y se puede variar poniéndole manzana en la superficie, trocitos de chocolate o láminas de almendra.
  • 4 huevos
  • 400 g de calabaza limpia de piel
  • 400 g de azúcar
  • 400 g de harina
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 4 sobres de gaseosa
  • 1 sobre de Levadura Royal
  • Un poco de canela

Dificultad:

Facil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

  1. Se trocea la calabaza y se pone al horno o al microondas hasta que se asan, en el horno tradicional unos quince minutos y en el microondas unos 5 minutos, dependiendo del grosor.
  2. En un bol se colocan los huevos batidos, la calabaza troceada, el azúcar, la harina junto con los sobres y la levadura y se bate todo durante cinco minutos, procurando que tome aire. Cuando esta todo batido se añade la canela.
  3. Se ponen todos los ingredientes en una fuente en el horno, que habremos precalentado durante diez minutos a 200ºC.
  4. Se deja cocer de 15 a 18 minutos a 180ºC comprobando antes de retirarlo, con un cuchillo o palillo de madera, si está cocido.
  5. Se sirve frío