Cocina alicantina

Si estás buscando un libro de recetas de Cocina alicantina este es una gran opción para ti.

22 de agosto de 2011Actualizado el 18 de abril de 2024Comprar en Amazon

De la colección “Cocina Regional” nos llega esta nueva edición que incluye en la potada un arroz caldoso de entre los muchos excepcionales que posee Alicante. Las recetas de este libro se dividen por orden alfabético y cuenta con algunas fotografías, muy pocas y  sorprendentemente no ubicadas junto a la receta correspondiente.

Cocina Alicantina es un buen recetario, además de muy específico, pero resulta algo árido, ya que algunos platos tienen alimentos muy locales de difícil ubicación que no se explican. Por ejemplo, en la página 100 aparece la receta Galtes al vino de la tierra, ¿qué son las galtes? Y eso lo pregunta una gastrónoma… Puede que sean las quijadas de cerdo, pero es sólo una suposición, porque en la receta no se explica. ¿Se pueden encontrar en los supermercados las quijadas de cerdo? Quizá con un sencillo índice hubiera sido suficiente, o con explicar brevemente en cada receta este tipo de alimentos menos convencionales… Por otra parte, el orden alfabético viene bien para buscar, pero para darte ideas de platos resulta menos atractivo que otras clasificaciones por tipos de plato o ingredientes.

En definitiva, un buen recetario de cocina alicantina para los interesados, pero es aconsejable que estén iniciados.

Título:

Cocina alicantina

Categoría:

Cocina de España

Autor:

Antonio González Pomata

Editorial:

Everest

Páginas:

206

Formato:

Cartoné

ISBN:

9788444121055

Precio:

19.95 €
Eva Celada

Eva Celada

¿Quién es Eva Celada?

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En l... Ver más sobre el autor