Cocina, disfruta, vive: las recetas que yo hago en casa

Prorrogado por Paco Roncero, este nuevo libro del cocinero Darío Barrio es un auténtico lujo: está bien editado y muy bien fotografiado, aunque la foto de portada no me parece la mejor posible y, sobre todo, es muy práctico. Que Barrio cocina en casa es algo que sabemos muchos, por ello tiene una cocina que se une al salón desde la que puede ver a sus invitados mientras prepara sus exquisiteces, especialmente destinadas a su mujer Itziar y a sus hijos Telmo y Lucas.

El libro tiene un índice muy claro: Desayunos, comidas, meriendas, cenas, propuestas para deportistas (el cocinero es casi un atleta), postres y zumos. Cuando los chefs hablan de la cocina que hacen en casa, hay que reconocer que sigue sin ser la cocina que haríamos nosotros, con recetas como por ejemplo Codornices con chocolate, que a su vez comparte protagonismo con el Sandwich rebozado. Todas las recetas parecen deliciosas y curiosamente no difíciles de realizar. Así, en la página 131 el Bizcocho de zanahoria, una propuesta de merienda, tiene una pinta excelente. En las cenas propone un Tartar de salmón con aguacate o una Merluza con sésamo, puré de calabaza y coco. Tampoco hay que perderse los zumos, estoy viendo en este momento en la página 283 el de melón, espinacas y lima… ¡Qué buena pinta!

En definitiva, la cocina del día a día de Darío Barrio es un libro que nos hará quedar como reyes.