Cocina en 2 horas

El finalista de Master Chef, Fabián León, propone en este libro organizarse, cocinar y comer bien toda la semana. Para ello en el libro, además de contar quién es, propone utensilios claves, alimentos básicos en la despensa y nevera, la utilización adecuada del congelador, como planificar, comprar, guardar y organizar los alimentos. Todo ello calculado por semanas y planificado para 4 de ellas a modo de ejemplo. También muestra las bases, trucos para beber más agua, los desayunos, los snacks saludables, salsas rápidas o cenas exprés.

Por ejemplo, en la página 27, escribiendo sobre el congelador, propone congelar salsa en cubitos, masa de galletas, bolsas zip con verduras para sofritos, arroz cocido en porciones, fruta cortada en bolsa zip, masa de pizza o hierbas aromáticas. En la página 42 muestra los Mandamientos para cocinar más rápido. El número uno es ‘Ordenar tu mente más que Marie Kondo’, el dos ‘Elaborarás un menú semanal que los controlará a todos’, el siguiente ‘Amarás al congelador sobre todas las cosas’ o ‘Limpiarás mientras cocines, sin contemplación’. El metódo de planificación es curioso, indica qué tiene que haber en cada menú, en las proteínas: pollo salmón, carne picada, garbanzos, queso o gambas. En los hidratos: arroz, patata, lentejas o cuscús mientras que en las verduras: calabacín, calabaza o tomate.

Si nos vamos al primer menú semanal, propone el lunes Pechuga de pollo con cuscús, cherrys y cúrcuma; el martes, salmón a la plancha con quinoa y calabaza; el miércoles, Gnocchis con brocoli, gorgonzola y huevo al punto… Así hasta el viernes. Da la lista de la compra y los utensilios necesarios, además de indicar cómo hacerlo todo a la vez. En realidad está preparando tuppers para la comida y en ese formato se fotografían los menús-receta.

En definitiva, es el libro que habría que regalar a un hijo cuando se emancipa o a quien no se organiza en la cocina y está siempre comiendo platos preparados. Muy bien explicado, con sencillez y sentido común, y aunque algunas cosas son muy obvias, todas ellas son adecuadas para fijar el objetivo: comer mejor para todo, incluidas la salud, la dieta y la economía, cocinando en casa.