Cocina en casa como Dani

Dani García es uno de esos cocineros que hace cocina de vanguardia, pero en realidad lo que le emociona es la cocina casera, la que recuerda a su hogar cuando era niño y la que aún disfruta en los pequeños restaurantes o bares malagueños. En este libro muy bien editado, de tapa dura, el cocinero nos propone desde desayunos, a cocina rápida, cenas cotidianas, picoteos, cocina algo más elaborada, dulces, y muchos trucos para que todo salga bien. Desde unos aguacates braseados a unos Macarrones con trampa (pag. 52) que llevan sobrasada, queso crema, cebolla roja y lima.

Otras recetas como los Huevos a la flamenca, que van con lo que haya en la despensa. En esta ocasión, con alcachofas en conserva, tomate triturado, habas baby congeladas, chistorra y cebolla (pag.84) o el Tartar de fantasía, (pag.104) que se hace con tartar de salchichón. En el terreno dulce tenemos algunas recetas sabrosas como el Cheesecake de yogur en vaso, sin horno (pag. 165) o una Torrija de chocolate blanco, coco y fresas (pag. 182) que resulta muy apetecible. Todas las recetas están muy bien explicadas, tienen trucos y foto en grande. Al final del libro se encuentran las recetas que son el Top de García como la Tortilla que le gusta a Dani, que subtitula, Tortilla de patatas sin cebolla y sin complejos. Las tortillitas de camarones, el arroz con leche, la Berenjena al micro (van con Salmón ahumado) o las Alitas aliñadas al gusto. Acaba el libro con las salsas.

Muy recomendable, porque, aunque son recetas que parecen cotidianas, el chef las da un toque especial que las convierten en recetas diferentes y lo mejor, fáciles de hacer con lo que tenemos en la despensa.