Hace un par de décadas, si querías cenar más allá de las once de la noche no quedaba más remedio que ir a un bingo o a un casino. En algunos casos, incluso podías encontrarte a actores que salían de la última función o cantantes que habían dado algún concierto en la zona.
Al final, ya que estaba allí, también jugabas y con suerte ganabas, pero en cualquier caso habías cenado correctamente y siempre a un precio moderado.
La historia ha cambiado mucho y en algunos casinos la cocina es realmente exquisita. En el Gran Casino de Madrid, su chef Juan Eusebio Rodríguez hace una excelente cocina de mercado creativa. Por poner un ejemplo, el último menú cerrado con motivo del día de San Valentín contaba con siete platos, incluyendo vinos y café 65 euros.
La mayoría de los bingos también ofrecen menús de varios platos a precios que no superan los 10 euros, y además, durante el juego, por ejemplo en la merienda, se ofrece bebidas calientes y frías y algún dulce o sándwich en cortesía.
Si durante años comer en un casino ha sido casi un trámite, en la actualidad no es así, como demuestra Las Vegas, con restaurantes como Picasso, del Hotel Casino Bellagio, donde el chef español Julián Serrano ofrece la mejor versión de la cocina francesa, rodeado de once cuadros del pintor malagueño que da nombre al restaurante por valor de más de treinta millones de euros. Un restaurante en el que comen, a 110 euros el menú, desde reyes a artistas como Madonna, y que cuenta con dos estrellas Michelin.
El nuevo Eurovegas de Madrid también vendrá cargado de novedades gastronómicas. En sus 750 hectáreas de superficie (será tan grande como 15 campos de fútbol), con grandes avenidas y gigantescos edificios, todo el proyecto emula a un mini Manhattan, y contará con metro, hospital, museos, centros de convenciones, teatros, tiendas de lujo y 60 restaurantes. Los hoteles ofrecerán una capacidad de 3.000 habitaciones, el más alto, el M, con 72 plantas, se construirá en 2017
Los 60 restaurantes de Eurovegas, ubicados gran parte de ellos en los hoteles, contarán con algunos de los más prestigiosos cocineros de nuestro país. Las obras comienzan a finales del 2013 y se inaugurará la primera fase en 2017, estimándose que el proyecto tardará en completarse 18 años.
La localidad sureña de Madrid, Alcorcón, va a experimentar una importante transformación y, como ha declarado el alcalde de Toledo, Emiliano García-Page, si se materializa Eurovegas y Madrid como ciudad olímpica: «Madrid no va a poder mirar para otro lado y tendrá que revisar su estrategia turística». Posiblemente, la gastronomía de nuestra ciudad también tendrá que hacerlo, ofreciendo mayor definición gastronómica, principalmente en sus restaurantes medios, así como restaurantes más competitivos.
