Cocina Zero Waste

Un libro que en estos días cobra un especial significado. El movimiento «Zero Waste» (Cero residuos) esta basado en la búsqueda de «desterrar la basura para siempre mediante el uso exclusivo de productor reutilizables y conseguir que una vida sin basura se convierta en una realidad».

El libro nos propone, mediante una serie de consejos 100% prácticos que persigue aprovechar al máximo los recursos disponibles en nuestra despensa, 80 originales y muy bien elaboradas recetas de aprovechamiento. En cada una de las recetas remarca los ingredientes que reutilizamos para su elaboración, por lo que resulta sencillo y muy gráfico ver que receta podemos cocinar en función de lo que disponemos. Bánh-mi, el famoso bocadillo vietnamita de encurtidos, utilizando restos de pepino, zanahoria y cebolla, Arancini con arroz cocido del día anterior, Ramen con la piel y las cabezas de los langostinos, Roast beef con 4 cucharadas de posos de café o Paté vegano con restos de lentejas son alguna de las excelentes recetas que podemos encontrar en el libro.

Sin duda un buen aliado para estos momentos que vivimos.