Cómo se utiliza el horno en la cocina

Cocinar en horno: consejos y las 3 mejores recetas

Hoy os contamos todo sobre como se utiliza el horno en la cocina: trucos, consejos, limpieza, las mejores recetas, tipos de horno...

4 de octubre de 2023Actualizado el 18 de abril de 2024

El horno es un elemento fundamental en la cocina de cualquier hogar. Conocer los diferentes tipos de hornos, sus características y ventajas, así como cómo utilizarlos adecuadamente, es esencial para aprovechar al máximo este equipo culinario. Además, es importante mantenerlo en buen estado para garantizar su vida útil. En este artículo, te proporcionaremos información clave sobre cocinar en horno, y 3 recetas para sacarle el máximo partido.

Tipos de hornos, ¿Cuál es el tuyo?

Para comprender cómo utilizar un horno en la cocina, es importante conocer los diferentes tipos disponibles en el mercado:

  • Hornos Digitales: Estos hornos cuentan con controles táctiles y ofrecen opciones precisas para regular la intensidad de calor, calor rápido y desconexión de seguridad. Son ideales para cocinar con precisión.
  • Hornos con Cocciones Variadas: Los hornos con siglas EPS permiten seleccionar temperaturas entre 50 y 300 grados Celsius. También ofrecen 24 programas automáticos de cocción y 10 funciones de calentamiento, como hornear con vapor.
  • Hornos Autónomos: Algunos hornos cuentan con el sistema EPS Plus, que ofrece recetas preprogramadas, permitiéndote simplemente seleccionar la receta deseada, y el horno ajustará automáticamente tiempo y temperatura.
  • Hornos Gratinadores: Estos hornos están equipados con la función Turbo-grill, que distribuye el calor de manera uniforme y proporciona un extra de calor para gratinar.
  • Hornos para Cocinar Varios Platos: Los hornos Turbo Plus o Turbo hornear son ideales para aquellos que desean cocinar varios platos al mismo tiempo sin que se mezclen olores ni sabores.
  • Hornos para Repostería: Los hornos con función Turbo-solera son recomendables para la repostería y la preparación de pizzas.
  • Hornos para Pan Casero: Para hacer pan casi como un profesional, busca hornos con la función de Calor tradicional Eco, que ayuda a levantar las masas de pan.
Para cocinar en horno, es importante tener en cuenta varios consejos que van desde la seguridad hasta los diferentes tipos

Características de Seguridad antes de cocinar en horno

Cuando utilizas un horno, la seguridad es primordial. Asegúrate de que tu horno tenga las siguientes características:

  1. Sistema de Puerta Fría: Algunos hornos utilizan un sistema como el ISOFRONT PLUS, que incorpora tres cristales para evitar que la temperatura supere los 50°C en la puerta.
  2. Ventilación Dinámica con Antivaho: Este sistema reduce la temperatura de la manija de la puerta y evita la acumulación de vapores en el interior y la emisión de vapores al exterior.
  3. Filtro Activcat: Ayuda a reducir olores y la formación de grasa sobre los muebles de la cocina, actuando como un catalizador.
  4. Bloqueo de Puerta: Si tienes niños, es esencial que el horno cuente con un sistema de bloqueo de puerta.

Limpieza del Horno

La limpieza del horno es crucial para mantenerlo en óptimas condiciones. Puedes seguir estos consejos:

  • Autolimpieza Catalítica: Busca hornos con paredes rugosas que absorban la suciedad y descompongan la grasa y los olores en dióxido de carbono y agua. Si quedan residuos, utiliza un cepillo de cerdas suaves o un paño seco, evitando productos químicos abrasivos.
  • Limpieza Pirolítica: Algunos hornos ofrecen un sistema de limpieza pirolítica, que utiliza altas temperaturas para descomponer la grasa y la suciedad, facilitando su eliminación.

Recetas para cocinar en Horno

El horno es ideal para cocinar una variedad de platos deliciosos. Aquí te presentamos algunas recetas:

Pollo Asado con Hierbas y Limón

Un pollo relleno de limones y hierbas, asado en el horno para un sabor exquisito.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
  • 2 limones
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

  1. Precalienta tu horno a 200°C.
  2. Lava y seca el pollo. Rellénalo con los limones cortados por la mitad y las ramitas de romero y tomillo.
  3. Coloca el pollo en una bandeja para horno y unta con aceite de oliva, espolvorea sal y pimienta al gusto.
  4. Agrega los dientes de ajo enteros.
  5. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo. Asegúrate de que los jugos salgan claros al pinchar la carne.

Lasagna de Espinacas y Ricotta

Una opción vegetariana deliciosa que encantará a toda la familia.

Ingredientes:

  • 9 láminas de lasagna precocidas
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 taza de ricotta
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

  1. Precalienta tu horno a 180°C.
  2. Cocina las láminas de lasagna según las instrucciones del paquete y escúrrelas.
  3. En un tazón, mezcla las espinacas con la ricotta y sazona con sal y pimienta.
  4. En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate y luego una capa de láminas de lasagna.
  5. Agrega la mitad de la mezcla de espinacas y ricotta, seguida de una capa de mozzarella y parmesano.
  6. Repite el proceso hasta que todos los ingredientes estén en la fuente.

Hornea durante unos 30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante

Salmón al Horno con Costra de Mostaza y Miel

Una explosión de sabores dulces y salados que satisfará tu paladar.

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón para decorar

Instrucciones:

  1. Precalienta tu horno a 200°C.
  2. En un tazón, mezcla la mostaza Dijon y la miel.
  3. En otro tazón, combina el pan rallado, las nueces picadas, sal y pimienta.
  4. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno y úntalos con la mezcla de mostaza y miel.
  5. Cubre los filetes con la mezcla de pan rallado y nueces.
  6. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y la costra esté dorada.

En resumen, el horno es una herramienta versátil en la cocina, y conocer sus tipos y características te ayudará a utilizarlo de manera eficiente y segura. Con las recetas adecuadas, puedes preparar platos deliciosos y sorprender a tus invitados. ¡Disfruta cocinando en tu horno!

El horno es uno de los equipamientos más importantes de nuestra cocina. Conocer sus tipos, características, ventajas y usos nos ayudará a elegir mejor a la hora de adquirir uno nuevo y a alargar considerablemente su tiempo de vida si respetamos unos consejos básicos sobre su mantenimiento. Atento a este artículo en dónde te explicamos todo lo que debes saber para utilizar el horno en la cocina.

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Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor