Cocinas del Mundo

¿Se puede conocer un país según su comida? ¿Dice la paella, plato típico español, cómo es nuestra gastronomía, cómo somos nosotros? ¿Lo hacen el buey de Kobe, el soba, udon y ramen o el sake de Japón? La respuesta puede parecer compleja, pero quizá no lo sea tanto. Diversa y mediterránea es la paella, y sutil y armoniosa la cocina japonesa.

Cocinas del Mundo, muy bien editado en gran formato se divide por países, gastronomía en general y regiones internacionales. Si nos vamos al Caribe, página 233, nos encontramos con el ron caribeño, cómo es y donde beberlo, también otras bebidas típicas del caribe como el Mojito, el Ti’Punch o la Piña Colada, nos cuenta qué es, cómo se hace y dónde tomar el Mofongo puertoriqueño, los estofados, las salsas picantes, las bellas caracolas que se hacen hasta en buñuelos y otros bocados exquisitos… y así Estados Unidos, China o Africa. En España se habla de las tapas, incluyendo la Tortilla de Patatas, el Jerez, el jamón, los vinos la paella, así como dónde tomarla que, por cierto la recomendación de la Pepica en Valencia no es muy acertada, y también habla del Bacalao. Aquí propone Arzak, que está bastante mejor. El apartado sobre España continúa con el aceite de oliva, el gazpacho, el cocido, el pulpo y hasta los churros con chocolate, sin olvidar las fiestas más significativas.

Un libro que los atrezistas de la revista Hola pondrían encima de la mesa baja del salón, y que yo aconsejaría tener como libro de consulta y recreo, porque merece la pena para viajar a través de sus páginas, de otra forma…