Lo dice todo cuando el nombre del autor es más grande que el título, y la portada la llena él mismo. Un ardid muy frecuente de las editoriales, en su deseo insaciable de vender a cualquier costa. Es una pena porque, concretamente José Ribagorda, que tiene esa faceta mediática por ser el presentador de los informativos de Tele 5, es además un buen conocedor de nuestra gastronomía. Hace mucho que los que nos dedicamos a esto le vemos en los Congresos y demás eventos y, en la humilde opinión de quien les escribe, poner su imagen pública por encima de su profesionalidad le desmerece.

Si vamos al libro, en Cocineros sin estrella nos encontramos con un recorrido de restaurantes y cocineros de preferencia del autor, la mayoría de los cuales son estupendos, dentro del grupo de restaurantes de cocina de mercado con sabor y tradición. Lo que sucede es que la selección es corta y no se termina, por tanto, de entender bien. En Madrid sólo Ciriaco, en Barcelona sólo Hispània… ¿Y por qué esos y no otros? Posiblemente porque el libro está condicionado al programa, y únicamente refleja los establecimientos que en dicho programa se han visitado. Dentro de cada restaurante se hace un perfil del cocinero y del restaurante en cuestión, se presentan los ingredientes de una receta y la misma, ambos con fotos.

Sorprende el subtítulo, en el que indica un recorrido gastronómico por los mejores restaurantes aún por descubrir, cuando lo cierto es que la mayoría de ellos están más que descubiertos, algunos de sus chefs incluso en edad de jubilación. Bien explicado, muchos espacios en blanco dentro del papel (señal de que hay poderío) y, en definitiva, el testimonio de un programa de televisión.

Antes el libro salia después del programa y como constatación inmortal del mismo. Ahora sale antes, todo da igual, lo importante es salir en la tele…

Título: Cocineros sin estrella
Subtítulo: Un recorrido gastronómico por los mejores restaurantes aún por descubrir
Autor: José Ribagorda
Editorial: Planeta
Páginas: 176
Formato: Rústica con solapas, 19 x 25,5 cm.
ISBN: 9788408013815
Precio: 19 euros
Fecha de publicación: 23 de Octubre de 2012