Los cócteles con vegetales son una moda al alza

Los cócteles son uno de los clásicos del verano. Que lance la primera piedra quien no se visualice en agosto descansando en algun chiringuito playero, con un gorro de paja, una copa decorada con guirnaldas y banderitas de papel y degustando un exquisito y refrescante cóctel. Incluso para los que no pueden disfrutar de unas vacaciones playeras, un cóctel en la ciudad también ayuda a experimentar esa ansiada sensación.

Pero no todos los cócteles son iguales ni son únicamente para el verano, y la constante necesidad de reiventarse y de innovar en el mundo de la gastronomía ha dado lugar a creaciones sorprendentes y deliciosas: los cócteles con vegetales. Hace años que esta combinación triunfa en Estados Unidos y estamos seguros que en poco tiempo serán un imprescindible en cualquier coctelería y para tomar durante todo el año.

La idea fundamental se basa en añadir toda la potencia y las vitaminas de los diferentes vegetales a la frescura y ligereza de estos combinados. No se buscan cócteles demasiado potentes de sabor ni con un sabor muy diferente de los habituales, sino que las verduras queden integradas en las elaboraciones y que se conviertan en un elemento más. Otra de las ventajas que encontraremos en los cócteles vegetales es el aporte extra de los nutrientes de las verduras, que al ingerirse en crudo suponen un extra añadido.

A continuación os damos dos posibilidades, pero os invitamos a probar diferentes combinaciones y quién sabe, quizás conseguir elaborar el próximo cóctel de moda…

Cóctel de Pepino

Ingredientes para 8 cócteles:

Cóctel de pepino

• 1  taza de vodka
• 2 pepinos
• 1 lima cortada en ocho rebanadas
• 1,5 litros de soda
• 1/2 taza de jarabe de gengibre
• Hielo

Preparación:

1. Pelar y cortar el pepino en cuadrados y añadir a la taza de vodka para que el licor reciba su aroma. Macerar en la nevera una hora.
2. Pelar el pepino y, con un pelador, sacar dos o tres tiras por vaso.
3. En un vaso de cóctel añadir hielo picado, onza y media del vodka macerado, media onza de jarabe de gengibre y las tiras de pepino.
4. Llenar el resto del vaso con soda.

Cóctel de verduras especiadas

Ingredientes para 8 cócteles:

Cóctel de verduras especiadas

• 6 tazas de zumo de tomate natural
• 60 gramos de pimiento verde, cortado en trozos grandes y desvenado
• 2 cebollines, rebanados finamente
• 2 cucharadas de perejil, cortado en trozos
• 2 cucharadas de salsa de rábano picante
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de salsa tipo Tabasco, o al gusto
• 1 cucharadita de azúcar
• Tallos de apio y rebanadas de limón, para decorar

Preparación:

1. Corta el pimiento en trozos grandes.
2. Pica fino el cebollín y el perejil.
3. Coloca en una licuadora el zumo de tomate, el pimiento, el cebollín, el perejil, las salsas de rábano, inglesa, el tabasco y el azúcar. Licúa de 2 a 3 minutos.
4. Sirve en vaso corto, decorado con un tallo de apio o una rodaja de limón.