Cogollos rellenos de arroz y verduras

Cogollos rellenos de arroz y verduras

Jennifer Arenas23/02/2011
  • 4 cogollos de lechuga
  • Un tazón de Arroz
  • Un tazón de Guisantes
  • 2 Pimientos de lata
  • 50 gr. de Pasas
  • 2 Cebollas
  • 2 dientes de Ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Dificultad:

Facil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

  1. Picar las cebollas y los dos ajos y rehogarlos en tres cucharadas de aceite.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el arroz y 2 tazones de agua.
  3. A media cocción, añadir el pimiento cortado en tiras, los guisantes (guardar unos pocos para adornar), las pasas, el perejil picadito, un poco de sal y pimienta.
  4. Lavar bien los cogollos, escurrirlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Rellenar las lechugas con el arroz preparado anteriormente.
  5. Colocar las lechugas rellenas en una fuente que pueda ir al horno y los guisantes reservados.
  6. Sazonar con sal y nuez moscada.
  7. Introducir en el horno durante 15 minutos y servir.