Ingredientes

 Para 4 personas

Coliflor con vinagreta de sidra

- Una Coliflor
- Un Tomate
- Un Pimiento verde
- Medio Pimiento rojo
- Una Cebolleta

Para la vinagreta:

- Cuatro cucharadas de Aceite de oliva
- Dos cucharadas de Vinagre de sidra
- Un diente de Ajo
- Perejil picado
- Sal y pimienta

Elaboración

1. Eliminar el tronco y las hojas verdes de la coliflor.
2. Cortarla en ramilletes y cocerla durante 20 minutos en agua hirviendo, con sal y unas gotas de aceite.
3. Escurrir bien y dejar enfriar un poco.
4. Disponer la coliflor en una fuente, y bordear con unas rodajas finas de tomate.
5. Adornar los ramilletes con trocitos de pimiento y cebolleta, cortados en dados muy pequeños.
6. Aliñar con los ingredientes de la salsa vinagreta: aceite, vinagre, ajo y perejil picados muy finos, todo bien batido para que se ligue.
7. Salpimentar al gusto y servir.

El truco de conmuchagula.com

Si se desea se puede sustituir el vinagre de sidra por sidra natural, que aportará acidez al plato y resulta más digestiva.