Receta de Coliflor con vinagreta de sidra

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Publicado el
07/10/2011



Ingredientes

 Para 4 personas

Coliflor con vinagreta de sidraColiflor con vinagreta de sidra

– Una Coliflor
– Un Tomate
– Un Pimiento verde
– Medio Pimiento rojo
– Una Cebolleta

Para la vinagreta:

– Cuatro cucharadas de Aceite de oliva
– Dos cucharadas de Vinagre de sidra
– Un diente de Ajo
Perejil picado
Sal y pimienta

Elaboración

  1. Eliminar el tronco y las hojas verdes de la coliflor.
  2. Cortarla en ramilletes y cocerla durante 20 minutos en agua hirviendo, con sal y unas gotas de aceite.
  3. Escurrir bien y dejar enfriar un poco.
  4. Disponer la coliflor en una fuente, y bordear con unas rodajas finas de tomate.
  5. Adornar los ramilletes con trocitos de pimiento y cebolleta, cortados en dados muy pequeños.
  6. Aliñar con los ingredientes de la salsa vinagreta: aceite, vinagre, ajo y perejil picados muy finos, todo bien batido para que se ligue.
  7. Salpimentar al gusto y servir.

El truco de conmuchagula.com

Si se desea se puede sustituir el vinagre de sidra por sidra natural, que aportará acidez al plato y resulta más digestiva.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Bajo: 110 calorías por ración
Precio: Bajo
Alimento Base: Coliflor
Maridaje: Vino blanco
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

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