Coliflor con vinagreta de sidra
Ingredientes
Para 4 personas
- Una Coliflor
- Un Tomate
- Un Pimiento verde
- Medio Pimiento rojo
- Una Cebolleta
Para la vinagreta:
- Cuatro cucharadas de Aceite de oliva - Dos cucharadas de Vinagre de sidra - Un diente de Ajo - Perejil picado - Sal y pimientaElaboración
- Eliminar el tronco y las hojas verdes de la coliflor.
- Cortarla en ramilletes y cocerla durante 20 minutos en agua hirviendo, con sal y unas gotas de aceite.
- Escurrir bien y dejar enfriar un poco.
- Disponer la coliflor en una fuente, y bordear con unas rodajas finas de tomate.
- Adornar los ramilletes con trocitos de pimiento y cebolleta, cortados en dados muy pequeños.
- Aliñar con los ingredientes de la salsa vinagreta: aceite, vinagre, ajo y perejil picados muy finos, todo bien batido para que se ligue.
- Salpimentar al gusto y servir.
El truco de conmuchagula.com
Si se desea se puede sustituir el vinagre de sidra por sidra natural, que aportará acidez al plato y resulta más digestiva.Lectura de la receta
Grupo: Primeros Valor calórico: Bajo: 110 calorías por ración Precio: Bajo Alimento Base: Coliflor Maridaje: Vino blanco Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCMDificultad:
Precio:
