Coliflor

El chef israelí Oz Telem realiza su particular homenaje a “la reina indiscutible del mundo vegetal”. Este libro en el que se rinde tributo a esta verdura versátil y nutritiva nos propone 70 maneras diferentes de cocinarla, asada, frita, en puré, al horno, al vapor…grandes recetas como Coliflor caramelizada, ensalada tailandesa de coliflor, sopa de coliflor y coco, pita crujiente con feta y coliflor o tallarines de ragú con coliflor.

El libro incluye un pequeño manual de elaboraciones básicas y técnicas culinarias para sacarle su máximo partido. En definitiva, un buen recetario acompañado de extraordinarias fotografías.