Comenge Albillo, Blanco de Guarda 2019

Comenge Albillo, Blanco de Guarda 2019

La escasa producción de esta variedad ancestral convierten a este expresivo vino blanco de guarda en un objeto de colección

27 de abril de 2021

De un pequeño y hermoso viñedo plantado en 1921 proceden las uvas de este vino, de la variedad Albillo Mayor, una joya desconocida de la Ribera del Duero de bodegas Comenge.

  • 100% Albillo
  • 9 meses en barrica francesa 225 litros
  • Edición Limitada: 1450 botellas

Procedencia de la uva

Viñas centenarias del Pago la Tejera, Hontoria de Valdearados

Es un vino elaborado a partir de las uvas de una preciosa viña centenaria plantada en 1921 en Hontoria de Valdearados (Burgos).

El suelo de esta parcela es de textura franco arcillosa, con un nivel de caliza moderado. Su situación a media ladera en medio de un bosque de robles, encinas y sabinas le mantiene protegido de las heladas, y constituye en sí mismo un maravilloso ecosistema.

 El manejo del viñedo es realizado por su propietario de forma manual, empleando las técnicas y costumbres heredadas de sus ancestros. Libre de herbicidas, insecticidas y productos sistémicos, expresa cada añada la pureza y originalidad de esta variedad exclusiva de la Ribera del Duero, cuya presencia, desgraciadamente, es hoy en día muy escasa.

Nota de cata

  • Posee un color limpio y brillante, con tonalidades levemente doradas.
  • Intenso en nariz, fragante, recordando a los almendros en floración. Destaca por sus aromas a frutas de hueso frescas, pera de San Juan y leves recuerdos de planta de anís.
  • En boca es fresco, muy untuosos y una agradable textura. Su acidez natural y volumen nos aportan una sensación refrescante que invita a beber. Junto a los intensos recuerdos frutales y florales aparecen fundidas las notas propias de la crianza: especias dulces – canela, clavo – y ligera sensación balsámica, aportando una buena complejidad al conjunto. El post-gusto es muy largo, dejando un agradable recuerdo en el paladar.
  • Temperatura de servicio: 11-13ºC
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor