Comer como un Rey
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
29/09/2015



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Delicioso este nuevo libro de la editoria Trea, cuya colección de gastronomía histórica es toda una joya, se distinguen estos libros porque son naranjas con reborde en marrón, y porque en ellos hay exquisitez y delicadeza, son una rareza de otro tiempo a la que siempre gusta asomarse. En este caso, el autor se debate entre las mesas de Amadeo I de Saboya y las Alfonso XII, ambas muy afrancesadas como corresponde a la época, en la que  si no tenías  un cocinero francés no eras nadie. No obstante los borbones, cuando llegaba un extranjero, tiraban por la cocina tradiccional, eso sí muy cuidada, realizándose platos como el del menú del 30 de abril de 1876 en honor al príncipe de Gales, en el que se sirvió: Cocido a la Española, Bacalao a la Vizcaina, Vaca estofada con menestra a la Andauluza, Calamares en salsa negra, Ropa Vieja a la Castellana, Pollos con arroz a la Valenciana, Perdices escabechadas y Bartolillos a la Botín. Nos queda claro que se comía en Palacio más que ahora, que con tres platos les basta, y también que semejante alarde de platos tradicionales tenía como objetivo dar a conocer nuestra gastronomía al ilustre visitante. Un libro muy interesante, muy cuidado, imprescindible para los amantes de la gastronomía histórica, entre los que me cuento, como pueden ver por la extensión de este comentario.



Título: Comer como un Rey
Subtítulo: Las mesas de Amadeo I de Saboya y Alfonso XII de Borbón
Autor: Juan Sella Montserrat
Editorial: Trea
Páginas: 176
Formato: Tapa blanda con sobrecubierta
ISBN: 978-84-9704-444-8
Precio: 20€
Fecha de publicación: Diciembre 2009

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