Enofusion

La España innovadora: viñas viejas, vinos nuevos

Con este sugerente título han dado comienzo las catas programadas en Madrid Fusión este año 2009 La España enológica en su totalidad es un hervidero de iniciativas, de nuevas bodegas y nuevos vinos, de éxitos ...
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Ángel Palacios representará a España en el Bocuse D'Or

Ángel Palacios representará a España en el Bocuse D’Or

El chef Ángel Palacios, que representará a España en el Concurso Mundial de Cocina Bocuse d'Or, que se celebra en Lyon (Francia), ha presentado hoy a la prensa los platos con los que participará en ...
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Madrid Fusión, más fusión que nunca

Madrid Fusión, más fusión que nunca

La primera jornada de Madrid Fusión 2009, celebrada el lunes 19, ha concluído repleta de olores y sabores internacionales, de nuevo la Cumbre demuestra su vocación universal, algo que la ha convertido en una de ...
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Madrid Fusión 2009... todo a punto

Madrid Fusión 2009… todo a punto

La crisis económica no afecta a la cumbre gastronómica más importante del mundo, Madrid Fusión 2009. Más de trescientos periodistas cubrirán el evento, decenas de ellos méxicanos, país invitado en esta edición. Muchos cocineros, buenas ...
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Diablo Mundo, buena cocina con sentido común

Diablo Mundo, buena cocina con sentido común

Fátima Pérez ofrece en Diablo Mundo una cocina de calidad basada en productos de temporada, con una original utilización de diversas setas en sus platos, los cuales aglutinan una acertada mezcla de texturas y sabores ...
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Cocinar con horno

Cocinar con horno

El horno es uno de los equipamientos más importantes de nuestra cocina. Conocer sus tipos, características, ventajas y usos nos ayudará a elegir mejor a la hora de adquirir uno nuevo y a alargar considerablemente ...
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Comerte las navidades

Comerte las navidades

Aunque para muchos las Navidades resultan un poco estresantes: demasiadas comidas, demasiados regalos y, en ocasiones, demasiada "familia"... lo cierto es que "si no puedes con el enemigo, será mejor unirse a él" y disfrutar ...
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Vuelve 'Madrid en tu paladar' el 28 de Noviembre

Vuelve ‘Madrid en tu paladar’ el 28 de Noviembre

Madrid en tu paladar vuelve en su tercera edición, desde el 28 de noviembre, y hasta el 7 de diciembre, con el mismo espíritu de las dos anteriores. Con la ayuda de la jovencísima chef ...
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Restaurante "El empalme": Gloria y Elías, una curiosa experiencia

Restaurante «El empalme»: Gloria y Elías, una curiosa experiencia

La mayoría de los críticos gastronómicos sabemos qué es un buen restaurante y qué establecimiento no lo es. Los criterios son claros: buena comida, creatividad, buen servicio, un local decorado con buen gusto, limpieza, orden, ...
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Paquito y Josefina, el valor de la tradición

Paquito y Josefina, el valor de la tradición

Francisco García, -para todos Paquito- pertenece a una saga de cocineros que aún desarrollan cocina tradicional con todos los predicamentos, en su caso en el restaurante Casa Damián de Palencia. Hijo y nieto de cocineros, ...
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