Pasta fresca de espinacas

Todo sobre la pasta

¿Cuales son los orígenes de la pasta? Son los italianos, especialmente del sur de Italia: toda la zona de Nápololes, los que se han ocupado de potenciar las preparaciones de pasta, hasta el punto de ...
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La tecnología que te enseña a cocinar

La tecnología que te enseña a cocinar

Encontrar la receta de aquel guiso que tanto nos gustaba cuando éramos pequeños, regalar un buen vino o disponer de un chef personal que nos enseñe a cocinar son tareas que, hasta hace poco, eran ...
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La Broche: Alta cocina acogedora

La Broche: Alta cocina acogedora

Con entrada independiente del hotel Occidental Miguel Ángel, el comedor de La Broche es un espacio diáfano y acogedor que incita a la serenidad. Un lugar muy agradable para conversar y comer tranquilamente. Nombre: La ...
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Ferrán Adrià se queda sin Albert

Ferrán Adrià se queda sin Albert

Albert Adrià acaba de anunciar que abandona elBulli. La decisión, que no responde a ningún problema de índole personal, ha sido anunciada durante la presentación en Madrid de su libro "Natura". Albert era hasta ahora ...
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El Bocuse D'or 2009 va a parar a Noruega

El Bocuse D’or 2009 va a parar a Noruega

Acaba de hacerse público el ganador de la edición 2009 del prestigioso certamen Bocuse d'Or, otorgado hoy en presencia de Paul Bocuse, presidente-fundador del concurso y Daniel Boulud, presidente de honor y el que 24 ...
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Riojas, compras inteligentes

Riojas, compras inteligentes

La Rioja es mucho más que una localización vitivinícola. Es un espíritu, una forma de entender el vino que pasa por encima de modas. Que sabe cuál es su potencial y que aplica los cambios ...
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Coque, imparable

Coque, imparable

Sólo existe una ocasión más gratificante para un gourmet que el descubrimiento de un joven y prometedor chef, y ese momento se produce al  constatar que el citado  joven  se ha convertido en un gran cocinero.  El ...
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Madrid Fusión 2009 no decepcionó, un año más

Madrid Fusión 2009 no decepcionó, un año más

Todos los congresos quieren ser internacionales, se esfuerzan en intentarlo, pero no todos los consiguen. La prueba más clara de que lo son, es que periodistas de todo el mundo los cubren, y eso sucede ...
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Albariños, joven longevidad

Albariños, joven longevidad

Segunda de las catas organizada por La UEC dentro del programa de Madrid Fusión 2009. En este caso ha sido Bartolomé Sánchez (Vinum y Mi Vino) el que se ha encargado de dirigir el evento ...
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/ cat-madridfusion2009, Comer
Y si creíamos que lo sabíamos todo... Llegó el placton

Y si creíamos que lo sabíamos todo… Llegó el placton

Ángel León, el placton: el sabor del mar en un producto suculento Sabíamos qué era comer como como un pez, pero casi nadie conocía la dieta del pez: sabores increíbles sacados del mar, un extracto ...
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