Y si creíamos que lo sabíamos todo... Llegó el placton

Y si creíamos que lo sabíamos todo… Llegó el placton

Ángel León, el placton: el sabor del mar en un producto suculento Sabíamos qué era comer como como un pez, pero casi nadie conocía la dieta del pez: sabores increíbles sacados del mar, un extracto ...
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I Edición del Concurso de "Alta Cocina con conservas de pescados y mariscos"

I Edición del Concurso de «Alta Cocina con conservas de pescados y mariscos»

La receta "Atún claro en aceite de oliva con pil – pil de tomate", elaborada por Alberto Gómez de Letón, de Aris Bar en Madrid, se ha alzado con el primer premio del I Concurso ...
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Y por fin llegó Ferrán con su ciencia gastronómica

Y por fin llegó Ferrán con su ciencia gastronómica

La segunda jornada de Madrid Fusión, como casi siempre, es la más intensa y en ella se dan algunos de los premios más importantes y también, y sobre todo, aparece Ferrán Adriá, indiscutible por su ...
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Enofusion

La España innovadora: viñas viejas, vinos nuevos

Con este sugerente título han dado comienzo las catas programadas en Madrid Fusión este año 2009 La España enológica en su totalidad es un hervidero de iniciativas, de nuevas bodegas y nuevos vinos, de éxitos ...
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Ángel Palacios representará a España en el Bocuse D'Or

Ángel Palacios representará a España en el Bocuse D’Or

El chef Ángel Palacios, que representará a España en el Concurso Mundial de Cocina Bocuse d'Or, que se celebra en Lyon (Francia), ha presentado hoy a la prensa los platos con los que participará en ...
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Madrid Fusión, más fusión que nunca

Madrid Fusión, más fusión que nunca

La primera jornada de Madrid Fusión 2009, celebrada el lunes 19, ha concluído repleta de olores y sabores internacionales, de nuevo la Cumbre demuestra su vocación universal, algo que la ha convertido en una de ...
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Madrid Fusión 2009... todo a punto

Madrid Fusión 2009… todo a punto

La crisis económica no afecta a la cumbre gastronómica más importante del mundo, Madrid Fusión 2009. Más de trescientos periodistas cubrirán el evento, decenas de ellos méxicanos, país invitado en esta edición. Muchos cocineros, buenas ...
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Diablo Mundo, buena cocina con sentido común

Diablo Mundo, buena cocina con sentido común

Fátima Pérez ofrece en Diablo Mundo una cocina de calidad basada en productos de temporada, con una original utilización de diversas setas en sus platos, los cuales aglutinan una acertada mezcla de texturas y sabores ...
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Cómo se utiliza el horno en la cocina

Cocinar con horno: tipos, consejos, seguridad, limpieza… todo lo que necesitas para sacarle el máximo partido a tu horno

El horno es uno de los equipamientos más importantes de nuestra cocina. Conocer sus tipos, características, ventajas y usos nos ayudará a elegir mejor a la hora de adquirir uno nuevo y a alargar considerablemente ...
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Comerte las navidades

Comerte las navidades

Aunque para muchos las Navidades resultan un poco estresantes: demasiadas comidas, demasiados regalos y, en ocasiones, demasiada "familia"... lo cierto es que "si no puedes con el enemigo, será mejor unirse a él" y disfrutar ...
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