Rosa y Paco Vano

Castillo de Canena: un castillo, una familia y un gran aceite de oliva virgen extra

Con una historia olivarera que arranca en 1780, los aceites Castillo de Canena toman su nombre del  castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena, en la provincia de Jaén (Andalucía), en ...
Afuega'l Pitu y Casín, dos quesos asturianos con mucho carácter

Afuega’l Pitu y Casín, dos quesos asturianos con mucho carácter

Tienen mucho en común... pero son muy diferentes. El queso Afuega'l Pitu y el queso Casín son dos variedades de las más antiguas que se elaboran en el Principado de Asturias y en toda España. Son pura ...
Naranjas sanguinas naranjas lola

Naranjas sanguinas, la maravilla roja

Es un hecho bien conocido que España es el país de la Unión Europea con mayor producción de cítricos. Una producción abundante, centrada en su mayor parte en las naranjas, limones y mandarinas. Pero el ...
Carne de Cordero: filetes, medallones, churrasco, brocheta, hamburguesa...

Carne de Cordero: filetes, medallones, churrasco, brocheta, hamburguesa…

Algunos productos los tomamos siempre igual y eso es un error, algo que sucede con la carne de cordero, que con frecuencia sólo tomamos en chuletitas fritas o las paletillas y piernas asadas. Mi abuela hacia ...
La Chufa de Valencia: beneficios, propiedades y contraindicaciones

La Chufa de Valencia: beneficios, propiedades y contraindicaciones

La chufa es uno de los productos naturales mediterráneos más saludables y versátiles, y la horchata, el jugo de la chufa, es una de las bebidas más refrescantes y deliciosas que se pueden degustar, completamente ...
Así son las Fabas de Asturias y la ruta por las huertas y ferias

Así son las Fabas de Asturias y la ruta por las huertas y ferias

No se concibe la cocina asturiana sin ella. La faba asturiana es el ingrediente principal de la fabada, el plato más internacional de cuantos se guisan en el Principado de Asturias, pero también la vemos en ...
Brócoli con mayonesa de yuzu

Coles, hortalizas de invierno: todo lo que necesitas saber

Brócoli, coliflor, Romanescu, coles de Bruselas, grelos, lombarda, repollo, nabos y rábanos resultan perfectos para el invierno y, desde un punto de vista nutricional son muy saludables, porque tienen pocas calorías y mucha fibra. Sirven ...
arandano transparente

Arándanos azules: reducen el colesterol y fortalecen el sistema inmunológico

El arándano azul perteneciente al género Vaccinium corymbosu y se ha utilizado desde la antigüedad hasta nuestros días como remedio medicinal por sus múltiples propiedades. Desde un punto de vista nutricional son muy similares los ...
Guía completa del Queso Gamonéu

Guía completa del Queso Gamonéu, el más valorado entre los quesos asturianos

El queso Gamonedo o Gamonéu es pura tradición y un clásico entre los tipos de quesos de Asturias. En los Picos de Europa, en la zona oriental del Principado de Asturias, los últimos pastores de ...
Pan de escanda, el buen pan asturiano

Pan de escanda, el buen pan asturiano

Quien prueba el pan de Escanda de Asturias o de sucu, ya no lo olvida. Por su corteza lisa, blanda y fina, su color anaranjado tostado y ese aspecto al corte de textura esponjosa, capaz de mantenerse durante días ...
Cabrales, el queso de Asturias conocido en todo el mundo

Cabrales, el queso de Asturias conocido en todo el mundo

Si preguntáramos por un queso del Principado de Asturias, la respuesta mayoritaria, a bote pronto, sería el Cabrales. Es uno de los quesos más conocidos en el mundo. Este queso azul, de aroma intenso y madurado en ...
Chosco de Tineo, el embutido asturiano más original

Chosco de Tineo, el embutido asturiano más original

¿Conoces el chosco de Tineo? A pesar de ser un producto con IGP, fuera del Principado de Asturias aún es un gran desconocido. Lástima, porque una vez que se conoce y se prueba este peculiar ...
La ternera Asturiana, la carne 'roxa' ecológica

La ternera Asturiana, la carne ‘roxa’ ecológica

Uno de los paisajes más reconocibles del Principado de Asturias es un prado verde, rodeado de montes y salpicado de vacas pastando. Esas vaques del paraísu tienen mucha historia. Se han encontrado restos de la ...
Un chocolate para coleccionistas

Un chocolate para coleccionistas

Quizá algunos aún recuerden este logo, el primero que se imprimió en color en España. Unas ilustraciones divertidas que hicieron famoso al fundador de esta empresa familiar, Matías López López, primer fabricante y comerciante de chocolate ...
El chocolate como protagonista

El chocolate como protagonista

Los próximos miércoles y jueves 18 y 19 de marzo tendrán lugar diversos eventos en la capital en torno al universo del chocolate, que seguro no querrás perderte: Comenzando por el miércoles, se celebrará una conferencia ...
Del productor al consumidor: la tienda está en Internet

Del productor al consumidor: la tienda está en Internet

Si quieres comprar ibéricos, pescados, setas o vinos, visita estas cinco webs que te proponemos, tiendas online de calidad, a precios económicos, con ofertas, sin intermediarios y con la opción de recibir el pedido en casa: Mr. Jamón, ibéricos a ...
Brillo del jamón ibérico 100% de bellota

Jamón de Los Pedroches, una exquisitez saludable

La dehesa es un paisaje cordobés que está al norte de la provincia y es el entorno de uno de los animales, el cerdo ibérico, que produce uno de los mejores productos gastronómicos españoles: el ...
Turrón Pasión Pimienta

Ascaso: los turrones del siglo XXI

Les contamos la historia de Ascaso tal y como nos la cuentan: corría el año 1890 cuando Manuel Ascaso Laliena fundó una panadería en la plaza de la Moneda de Huesca. Su hijo, Vicente Ascaso ...
Arroz de Pals

El Arroz de Pals, exquisito en guisos caldosos

El arroz de Pals no es muy conocido, sin embargo tiene unas características muy interesantes para hacerlo caldoso o cocinarlo a la cazuela, ya que una de sus virtudes, debido al clima, es que tiene ...
Aceitunas en el Cortijo Virgen de los Milagros de Monva

Sierra Mágina: cuando el aceite es una forma de vida

El cielo se torna rojizo sobre las montañas de Sierra Mágina, en Jaén. Todo lo que se puede ver alrededor son millones de olivos que conforman el bosque de árboles más grande del mundo plantado ...
Cremosuco, una delicia de queso a la cerveza

Cremosuco, una delicia de queso a la cerveza

Visitamos la quesería La Pasiega de Peña Pelada acompañados por César Ruíz, de la empresa familiar Herederos de T. Ruíz SL, elaboradores de quesos desde 1917 y entre cuyos productos se encuentra el Cremosuco, una ...
Detalle de una suite del Hotel InterContinental de Portugal

El bacalao portugués, protagonista en el Hotel InterContinental

Con motivo de la inauguración del primer Hotel del Grupo InterContinental en la ciudad portuguesa de Oporto, el cinco estrellas que la cadena tiene en Madrid ha querido homenajear al país ofreciendo los mejores platos ...
Detalle de un bocado bautizado como "Mordisco del Rey Silo"

Mordiscos del Rey Silo en Avilés

La alta cocina asturiana está de suerte, ya que el pasado jueves, un grupo de grandes restauradores, algunos reconocidos con la estrella de la Guía Michelín, se unieron en la cafetería-restaurante Pampulhabar, del Centro Niemeyer, ...
Receta original de Arroz del Arte

Homenaje al Arroz del Arte, vuelta a la tradición

Lloret de Mar es el municipio catalán encargado de acoger la nueva edición del evento, que incluye una gran novedad: la celebración conjunta, por primera vez, de la Jornada del Arroz de abril y de ...
Rabo de toro guisado a la cordobesa

Madrid, Villa y Corte en Colonial Norte

Colonial Norte es un espacio destinado a la realización de eventos como conciertos o reuniones de particulares y empresas y a servicios de restauración, situada en la zona madrileña de Paseo de la Florida s/n ...
Comer con los ojos en Cáceres

Comer con los ojos en Cáceres

Hoy se ha inaugurado en el Ateneo de Cáceres la muestra fotográfica "Comer con los ojos", que reivindica el papel de Internet como el mayor recetario disponible hoy en día. Como dice el díptico de ...
Xavier Barriga ha recuperado olores y sabores que hacía tiempo que no se percibían en el pan

Turris, cuando el pan se convierte en arte

Aunque en muchas ocasiones echamos de menos los sabores tradicionales, en Turris, la panaderia de Xavier Barriga hemos podido recupear no sólo aquellos aromas de las panaderías artesanas de otros tiempos sino también ese gusto ...
En los speed dating culinarios se puede descubrir el amor de una forma original y divertida, aprendiendo a cocinar

Cocina con Amor, el speed dating culinario

Gallina Blanca y Meetic.es han impulsado una iniciativa para conocer las armas culinarias que utilizan los españoles para conquistar a sus parejas. Para ello han lanzado el microsite www.gallinabuscapollo.com, en el que los interesados podrán ...
Detalle de la portada de la versión digital de la revista en su tricentenario

La revista Sobremesa cumple 300 números

La revista española Sobremesa, bajo la dirección de Mayte Lapresta y especializada en vinos, gastronomía y tendencias, alcanza los 300 números con un número especial en el mes de abril, celebrándolo con los "30 chefs ...
El Capón de Cascajares es la estrella de la marca

Cascajares: Mucho más que capones en Navidad

Cuando en el año 2003 se conoció el menú de la boda de los Príncipes de Asturias, muchos se preguntaron qué granja era esa que había suministrado los capones, en la que además su personal ...
Los animales se crían en libertad en medio de un paisaje verde como éste de Arriondas, con el mar al fondo

Ternera Asturiana IGP, una carne deliciosa “por naturaleza”

No hay como acercarse para ver, y ésto, que parece una obviedad, se ha convertido en toda una declaración de principios en la Industria Alimentaria, plagada de tópicos y leyendas, en ocasiones interesadas, que se ...