Consejos

El verano nos pide recetas refrescantes y ligeras. En estos meses del año miramos hacia el mar Cantábrico, una excepcional despensa que nos proporciona pescados y conservas de gran calidad para elaborar platos sencillos, sabrosos ...

La maleta está cerrada, las ventanas también y la basura ya ha salido de casa. Parece que está todo preparado para las deseadas vacaciones, pero falta revisar uno de los lugares que más problemas puede ...

La calidad de una pizza no depende únicamente de la masa o los ingredientes. En una cocina profesional, el horno es decisivo, porque determina la textura de la base, el punto de cocción y la ...

En otoño o en invierno, en la playa o en la montaña, en Benidorm o en la luna... ¡Qué nadie nos quite nuestro jamón ibérico!. Y ahora que las temperaturas empiezan a subir y lo ...

O las amas, o las odias. Así son las ostras, un alimento que divide en dos al mundo, sin término medio. Nosotros, somos claramente del primer grupo y nos pasaríamos la vida comiendo este elegante ...

Si alguna vez te has plantado delante de un jamón sin saber si estás ante una joya o algo normalito, no eres el único. Diferenciar un buen jamón ibérico de uno serrano no es tan ...

En la mayoría de los cruceros se come bien, teniendo en cuenta que se cocina para un mínimo de dos mil personas de pasaje, que además tienen diferentes nacionalidades y por tanto diferentes gustos gastronómicos ...

La cocina es uno de los espacios más vivos de la casa, un lugar donde no solo se pasa mucho tiempo, sino que además suele ser tiempo de calidad y compartido. No solo es el ...

En la actualidad, la vida se desarrolla en torno a las ciudades. Según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el 69 % de la población española reside en las grandes áreas urbanas ...

Aviso importante: estas fiestas no vas a tener que pasarte 6 horas en la cocina para preparar un menú navideño a la altura de las circunstancias. Con esta selección de recetas en Airfyer para Navidad ...

¿Alguna vez te has preguntado por qué sabe tan raro la comida en los vuelos?. Muchos coincidimos en que los platos parecen más insípidos, secos o menos apetecibles. Pero en muchas ocasiones no es culpa ...

Con las Navidades a la vuelta de la esquina, muchos ya estarán dándole vueltas a posibles menús para preparar. Estas fechas suelen ser sinónimo de agobio, así que, si este es tu caso, no sabes ...

Tener verduras siempre listas para cocinar es un alivio en la rutina diaria (¡Y una forma de no depende de su temporada). Ya sea para un salteado rápido, una crema o una sopa reconfortante, el ...

Comer solo siempre ha generado debate. Para algunos es un momento incómodo, mientras que para otros, es un placer íntimo. La verdad es que sentarse a la mesa sin compañía puede convertirse en una experiencia ...

El kéfir es una alimento lleno de bacterias y levaduras beneficiosas para el organismo. Su naturaleza probiótica lo convierte en un producto muy saludable que ha dejado de ser una simple moda a un habitual ...

Siempre se ha dicho que la comida no solo entra por el paladar, sino también por la vista. Y cuando se trata de un buen jamón, ya sea el protagonista del plato o parte de ...

Hoy nos ponemos el delantal para hacer encurtidos en casa. Es una receta muy fácil de hacer, en la que apenas vas a encontrar dificultad sea cual sea tu nivel en la cocina. Además, con ...

En el mundo del vino existe una enorme diversidad de estilos, sabores, matices y tipos. Así como elegimos cuidadosamente las especias o la materia prima para cocinar, la elección del vino puede cambiar por completo ...

A todos los gusta inmortalizar esos platos perfectos antes de comerlos. Ya sea el que has preparado con cariño para recibir invitados en casa o el que te han servido en ese restaurante al que ...

Comer pescados españoles de temporada es uno de los pequeños lujos que puedes permitirte este verano. En escabeche, a la plancha, a las brasas, en ensaladas.... el pescado es una opción ideal para estos días ...

El queso de Arzúa-Ulloa es uno de los manjares más conocidos del Camino de Santiago (con perdón del pulpo a feira). Estamos ante un queso que se sale de lo convencional: cremoso, suave y mucho ...

¡¡Ya está aquí el verano!! El sol, la playa, la montaña y los chiringuitos. Comer sabroso frente a paisajes idílicos es una costumbre que nadie quiere perderse en época estival. Un clásico de verano que ...

Es el plan perfecto: levantarte, comer un buen desayuno, preparar unos snacks fáciles para llevar a la playa y pasarte todo el día disfrutando del sol y la arena. ¿Se puede pedir más? Os damos ...

Conservar fruta en verano puede ser todo un desafío. Las altas temperaturas hacen que madure y se estropee con mayor celeridad, y no hay nada más frustrante que abrir la nevera y encontrar esa bandeja ...

Ya sabemos que te gusta el cocido, que unas lentejas estofadas son tu perdición y que para comerte una buena fabada serías capaz de recorrer el mundo a pie... pero quizás con 40º a la ...

La conservación en vinagre es una de las técnicas más antiguas en la cocina tradicional española y que ha ido perfeccionándose hasta llegar a los grandes restaurantes, no sólo como elemento de conservación, sino también ...

Hoy te vamos a proponer una serie de tapas veraniegas fáciles y fresquitas para que, sin pasar demasiado tiempo en la cocina puedas lucirte. Las tapas son perfectas para esta temporada, una buena excusa para ...

Ya sea el fresco de las noches veraniegas, un picoteo informal entre amigos o una celebración especial, una buena tabla de embutidos siempre marca la diferencia. Aunque no todo es tan fácil como parece. La ...

El mundo de la gastronomía profesional evoluciona constantemente. Con la llegada de nuevas tecnologías y un enfoque cada vez mayor en la sostenibilidad, los equipos de cocina comercial están experimentando una verdadera revolución. Si estás ...

Saber a qué temperatura debe cocinarse cada tipo de carne es fundamental, tanto para garantizar la seguridad alimentaria como para obtener el mejor resultado en función del corte escogido. Cocinar a ojo puede dar lugar ...

Disfrutar de los desayunos tranquilos, llenos de calma y paz, de los fines de semana se merece un buen banquete. El brunch se ha convertido en la excusa perfecta para compartir risas, tiempo y buena ...

Los chefs de alta cocina y los aficionados a los fogones en casa han puesto muy de moda la cocina al vacío o cocina sous vide en los últimos años. Aunque, esta técnica se inventó ...

El ahumado casero es una técnica súper entretenida y versátil, y lo mejor es que puedes conseguir resultados increíbles sin salir de tu cocina o terraza. Hoy te vamos a explicar con detalle técnicas de ...

La diferencia entre un plato del montón y una receta absolutamente espectacular reside en los detalles. Sin duda la calidad de los ingredientes es uno de los elementos diferenciadores, pero no solo eso. Incluso con ...

Tras la caótica jornada de ayer, la gran mayoría de los hogares españoles nos hemos levantado de nuevo con luz. El apagón que sufrió ayer toda España y que dejó sin luz a millones de ...

En esta versión de cine y cena, hemos querido empezar fuerte. ¿Hay una película que tenga comida con mejor pinta que esta? Creemos que no. Estudio Ghibli tiene una capacidad única para dibujar platos con ...

Se dice que el desayuno es la comida más importante del día. Pero lo cierto es que, por lo general, no se tiene mucho tiempo para preparar algo original y que aporte energía para empezar ...

Vivimos sumidos en la inmediatez: no aguantamos más de cinco segundos viendo un vídeo, buscamos actualizaciones constantes en tiempo real, nos presionamos para responder lo antes posible todos los correos electrónicos y antes de finalizar ...

¿Te gusta la cocina mexicana? Pues entonces serás un enamorado de sus salsas. Picantes, sabrosas, frescas... las salsas mexicanas son un espectáculo y se usan constantemente en muchos de los platos típicos del país. Y ...

Si has decidido lanzarte al mundo de la alimentación cetogénica, seguro que más de una vez te has preguntado cómo mantener la variedad sin caer en la monotonía. La clave está en conocer los ingredientes ...

No estamos desvelando nada nuevo cuando decimos que el ron en la cocina nos gusta y mucho. A veces dulce, otras más afrutado y casi siempre con matices de madera o caramelo, el ron es ...

Vivir con celiaquía no sólo implica cambiar lo que comes, sino también cómo cocinas, especialmente cuando tienes a alguien celíaco en casa. La contaminación cruzada en la cocina es una de las principales preocupaciones para ...

Las ensaladas son el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de comida. Además, son sanas y fáciles de preparar. Tanto para invierno como para verano, tanto frías como templadas, las posibilidades que ofrecen son infinitas. Sin ...

Las celebraciones navideñas están llenas de momentos magníficos, pero también de grandes tentaciones alimenticias. Para conseguir el equilibrio entre el disfrute y la salud, hemos consultado a los expertos del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas, para ...

En estas fechas tan señaladas en las que hay muchos viajes, ajetreo y comidas familiares, tomarte tu tiempo de descanso en casa es algo imprescindible. Por ello, quizá no te apetezca entrar en la cocina ...

Los pimientos rojos son ese ingrediente estrella que no solo aporta color a tus platos, sino también una dulzura suave que realza cualquier receta. Su versatilidad permite cortarlos y cocinarlos de mil maneras diferentes, dependiendo ...

Si tuviésemos que escoger un aperitivo perfecto, ese que junta sabor, tradición, punch, alegría y carácter, estas Gildas Caseras ganarían por goleada a cualquier receta que se presente como rival. Y es que no hay ...

Contar con el equipamiento adecuado puede marcar una diferencia decisiva en el éxito de un negocio de hostelería o alimentación o el total fracaso. Un buen proveedor que ofrezca un equipamiento integral para hostelería garantiza ...

La carne de caza destaca por tener un sabor especial; una particularidad en su textura y gusto, que la diferencia de la carne de animales domesticados. Cocinar carne de caza es una tradición culinaria más ...

Cocinar al vacío en casa no tiene por qué ser una técnica de alta cocina o de grandes chefs que solo se puede preparar en cocinas profesionales. Tan solo necesitas una envasadora al vacío, que ...

La salud mental es un asunto cada vez más presente en el día a día. Afortunadamente, está dejando de ser un tema tabú para convertirse en un tema de preocupación social. Según un estudio reciente ...

¿Te imaginas que te echen de un pub por estar un poco borracho? O que mezclar mango con leche sea un crimen (¡casi!) en Brasil. Pues, sorpresa, porque el mundo está lleno de normas de ...

Muchas veces queremos recuperar algo de la forma física que hemos perdido durante el verano. No hay que sentirse culpable por ello; pero es esencial mantener una buena rutina de comidas y deporte para no ...

Todos los veranos hay un plato que no falta en todos los menús: las ensaladas. Seguro que ya conoces muchas de sus ventajas: son fáciles de preparar, ayudan a incorporar verduras y frutas a tus ...

El sector servicios, con el turismo y la hostelería a la cabeza, demanda personal cualificado para trabajar en hoteles, restaurantes, empresas de cátering y eventos. Uno de los pasos claves en esta profesión es la ...

Disfrutas de un guiso reconfortante de garbanzos con bacalao, de una fresca ensalada de lentejas en la montaña, de una fabada pero… ¡Qué gases después! A veces hasta te arrepientes de haberlo comido. ¿Por qué ...

Si estás buscando un plan diferente y original para hacer este fin de semana y no encuentras nada que te motive y que te saque de la rutina, no te preocupes y relájate: lo acabas ...

Los yogures de proteínas están de moda y podréis verlos en los lineales de muchos supermercados. Principalmente, destacan por su mayor contenido proteico, lo que contribuye a una mayor sensación de saciedad. Al ser más ...

El almacenamiento correcto de los alimentos es uno de los “básicos” en la cocina. Saber cómo debemos conservarlos y dónde debemos guardar los alimentos en la nevera para evitar que se puedan estropear es un ...

A las puertas del verano, son muchas las personas que quieren lucir un cuerpo perfecto y estar en plena forma para los planes al aire libre, en la playa y la piscina. Cuidarse a través ...

En verano, sobre todo, a la hora de comer uno de los platos por excelencia son las ensaladas. La mayoría de nosotros optamos por ellas, ya que son rápidas de preparar y muy refrescantes. Sin ...

La fiebre de la burrata ha llegado desde Italia para quedarse. Ya no la encontramos solo en restaurantes italianos… Parece que si no tienes burrata en la carta, falta algo, así como si hablásemos de ...

Hoy vamos a responderos a una de las preguntas que más nos hacemos a la hora de elaborar una receta. ¿Sabes cuántos gramos tiene una taza? Evidentemente, la respuesta será diferente en función del alimento ...

Las ferias de libros que se prodigan por toda España en primavera, posiblemente la principal en Madrid, son una buena excusa para comprar libros gastro a buen precio y con suerte firmados por sus autores ...

Se deben consumir 5 piezas de frutas y verduras diarias por los nutrientes y vitaminas que nos aportan. Además, las frutas y verduras ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y su consumo se vincula con la ...

El ahumado ha pasado de ser una técnica de conservación de los alimentos a toda una tendencia en gastronomía. El humo es un ingrediente mágico que aporta un sabor especial a cualquier alimento y aplicado ...

El humo es un ingrediente mágico que aporta un sabor especial a cualquier alimento y está más de moda que nunca. Para los profesionales de la hostelería, el ahumador se ha convertido en un aliado ...

El ajetreo del día a día, el trabajo, los niños, llegar a casa a las tantas de las noche y la ansiedad de la semana complica muchas veces el poder llevar una dieta saludable. Para ...

Llega la primavera y, con ella, el hipnótico color rojo y el inconfundible aroma de las fresas aparecen en las fruterías y mercados. De marzo a mayo es temporada de fresas y fresones en España, ...

A la hora de cocinar, somos cada vez más las personas que nos preocupamos de que nuestro menú sea no sólo saludable, nutritivo y equilibrado, sino también sostenible. Cuando hablamos de sostenibilidad nos referimos a ...

Comida, luz, gas, vida social, calefacción, aire acondicionado… Si nos ponemos a hacer una lista de gastos mensuales… Mejor ni lo intentamos. Con los precios disparados y el coste de vida al alza, llegar a ...

¿Buscas una receta reconfortante, rica, sabrosa y fácil de preparar? ¡No busques más! La crema de calabacín es la solución perfecta para una comida reconfortante en cualquier momento del año. Pero para sacarle el máximo ...

El pescado es una rica fuente de proteínas y un alimento muy saludable. Pero, muchas veces, evitamos cocinarlo por el incómodo olor que deja en la cocina. Sobre todo cuando cocinamos pescado azul, en la ...

Si ya has soltado algún que otro “hoy hace día de Fallas”, es señal inequívoca de que la fiesta valenciana por antonomasia está muy cerca. Durante 5 días, la ciudad suena a música, pasacalles y ...

El día del amor está a la vuelta de la esquina. San Valentín, la fiesta dedicada al romance y la conexión emocional, es la ocasión perfecta para desatar todo el potencial gastro que nos ofrece ...

El aceite de oliva es muy bueno para la salud. Pero ¿tiene sentido beberse un vaso o es sólo una moda pasajera? El aceite de oliva, alimento básico de la dieta mediterránea, sigue creciendo. Es ...

Para estos días de frío o para una cálida tarde de verano, para tomar solo en una noche de manta y sofá o con familia y amigos en una reunión multitudinaria... hacer palomitas de maíz ...

Las patatas, ese ingrediente versátil, humilde y esencial en la cocina. Aprender cómo cocer patatas debería estar incluido en el temario del colegio, entre las divisiones y El Quijote. Cocer patatas de la manera correcta ...

Los panecillos bao, también conocidos como "baos", han conquistado el mundo con su textura suave y sus variados y sabrosos rellenos. Hasta hace relativamente poco, era impensable hacer pan Bao en casa: esta receta solo ...

Hoy es un día especial para todos los que amamos la gastronomía. Hay un pequeño bocado que nos ha conquistado a todos y cuyo sabor, fragilidad y carácter forma parte de la cultura gastronómica de ...