¿Quién diría que una telenovela mexicana puede dar hambre? Es imposible no creerlo después de ver Como agua para Chocolate. La serie de Max ha sido la revelación de este otoño para los fans del drama, pero también para todos aquellos que se guardan vídeos de recetas en Instagram. Porque Como Agua para Chocolate, basada en la novela original de Laura Esquivel, ha conseguido revitalizar el libro trayendo lo mejor de él. El amor, la estética y, cómo no, también la comida.
Para el que se pregunte qué tiene que ver una serie de Max con la gastronomía, si va de desamores: la respuesta es todo que ver. Como Agua para chocolate es un relato donde la cocina mexicana no solo complementa la historia de Tita y Pedro. La comida es un personaje igual de progatonista. En la cocina de Tita, los sabores conducen la trama y la determinan: la serie huele y sabe a partes iguales. Y te vamos a contar por qué.
La cocina es emoción en Como agua para chocolate
“Dicen que Tita era tan sensible que desde que estaba en el vientre de mi bisabuela lloraba y lloraba cuando ésta picaba cebolla”. Es una frase del libro original que la serie replica a la perfección. Desde su nacimiento, la protagonista de Como Agua para Chocolate ha estado ligada a la comida. Tita de la Garza nació sobre una mesa de cebollas, y pasaría toda su vida cerca de esa mesa. La serie no deja de usar la fotografía y el arte de “Como agua para chocolate” para mostrar la comida en su máximo esplendor.
Pero es que no solo el comienzo de la serie romántica sucede en las cocinas. El personaje interpretado por Azul Guaita crecerá en ellas y, de acuerdo con el toque surrealista de la historia original, desarrollará un don. Tita podrá transmitir sus emociones a través de la comida que prepare.
No puede ser un talento más delicioso, ya que la protagonista cocina de muerte gracias a las enseñanzas de su nana Nacha. Pero también será peligroso para Tita: sus sentimientos por Pedro, o su díficil relación con su madre, muchas veces la traicionarán. Todo termina reflejándose en sus platos aunque no quiera, convirtiendo la comida en una extensión de su alma.
Los Episodios y su importancia en Como agua para Chocolate
Tanto es así que cada capítulo de Como Agua para Chocolate lleva el nombre de un plato que se prepara en él. Ese mismo plato será eje esencial en la trama, y la serie muestra su elaboración paso a paso. Con una exquisita demostración de estética, la comida aparece apetecible aun tratándose de unas fajitas simples.
Un ejemplo perfecto es el primer episodio, titulado “Torrejas de Natas”. En él se presenta este tradicional postre mexicano, como símbolo del amor y la pasión contenida de Tita. La preparación y consumo de las torrejas evocan esos sentimientos en los personajes, que los llevan a sus propios recuerdos y emociones olvidadas. Y esto no queda ahí: estos platos normalmente desembocan en un avance de la trama que ellos mismos han motivado. Por ejemplo, con la partida de la hermana de Tita, Gertrudis, tras probar sus codornices en pétalos de rosa.
Esta es una lista de los capítulos de Como agua para chocolate, con sus respectivos platillos mexicanos en cada uno. Para hacerse la boca agua.
- Episodio 1- Torrejas de natas
- Episodio 2- Pastel Chabela
- Episodio 3- Codornices en pétalos de rosas
- Episodio 4- Atole
- Episodio 5- Guajolote en mole
- Episodio 6- Chorizo torteño
El empoderamiento de Tita de la Garza
Ambientada durante la Revolución Mexicana, Como agua para Chocolate narra la vida de Tita de la Garza, una joven de clase alta que, sin embargo, parece destinada a una vida difícil. Su amor imposible Pedro, y el odio inexplicable de su madre, la marcan durante toda la historia. ¿Cómo se enfrenta a ello Tita? Con la comida.
Más allá de ser solo un escenario para expresarse, la cocina en Como agua para chocolate es reivindicación. Para Tita, es un espacio de resistencia frente a las estrictas tradiciones familiares y las expectativas sociales impuestas a las mujeres de la época. A través de la gastronomía, Tita desafía las normas establecidas una y otra vez, lo cuál afecta a toda esta familia formada únicamente por mujeres.
La actriz Ángeles Cruz, quien interpreta a Nacha, destacó en una entrevista reciente cómo “la cocina sirve como un refugio y un medio de conexión emocional y cultural” Ella señala que, en muchas culturas, la preparación de alimentos es una manera de transmitir afecto y cuidado, y que este acto cotidiano puede convertirse en una forma de resistencia y preservación de la identidad.
La receta de las Torrejas de Nata definitiva
Las torrejas de natas son un postre tradicional que en la serie simboliza el amor reprimido y la nostalgia. Hemos querido preparar nuestra propia versión del clásico mexicano, fácil de hacer y con un sabor que Tita de la Garza aprobaría. Aquí te la dejamos:
Ingredientes de las Torrejas de nata (para 4 personas):
- 500 ml de nata para montar (crema de leche espesa)
- 2 huevos
- ½ taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite vegetal para freír
Para el almíbar:
- 1 taza de agua
- ½ taza de azúcar
- 1 rajita de canela
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Preparación:
- Formar las natas:
- En una olla, calienta la nata a fuego medio-bajo sin dejar que hierva.
- Cuando se forme una película en la superficie, retírala cuidadosamente y resérvala en un plato.
- Repite el proceso hasta obtener varias capas de nata (unas 6-8). Déjalas enfriar.
- Preparar la masa:
- En un tazón, bate los huevos con la esencia de vainilla y el azúcar.
- Incorpora la harina y el polvo de hornear hasta obtener una masa homogénea.
- Freír las torrejas:
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio.
- Pasa cada capa de nata por la mezcla de huevo y harina, y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Preparar el almíbar:
- En una cacerola, hierve el agua con el azúcar, la canela y la ralladura de naranja hasta obtener un jarabe ligero.
- Servir:
- Baña las torrejas con el almíbar caliente y espolvorea con un poco de canela en polvo.
- Ya puedes disfrutarlas calientes o frías. ¡Quedan buenísimas!
Ya tienes literalmente todos los ingredientes para sentarte a ver la serie con una buena merienda. Como agua para chocolate todavía tiene muchas más recetas y sorpresas para ti, así que te recomendamos que no te la pierdas.
