Cómo catar cerveza: una guía del entendido sobre la mejor bebida del mundo

Recomendado por nuestro experto en Cervezas Luis G. Balcells, este libro, muy bien ilustrado, nos lo cuenta todo sobre el mundo cervecero, del que ya en la portada se dice: «una pasión radical por la cerveza» y que Balcells denomina: «La Bebida de la Felicidad«.  El autor relata en el libro la Historia de la cerveza, su Evaluación sensorial, Elaboración de la cerveza y el vocabulario de su sabor, las cualidades de la cerveza, cómo se cata, juzga y evalúa, cómo se presenta, cómo se marida, cuáles son sus estilos: las British Ale, la familia Lager, las Continentales, las cervezas belgas, las artesanales americanas…

Muchas fotografías, esquemas y gráficos completan la información de este libro, que es una auténtico compendio de todo lo que necesitamos saber, ya profundizando un poco más para poder dar ese paso de la afición por la cerveza a un conocimiento más amplio. En la página 67 vemos un esquema de la Graduación alcohólica según el estilo de cerveza, un tema interesante, como también lo es la parte de interacciones entre comida y cerveza de la página 118, o las notas de cata.

Muchos profesionales deberían leer este libro e incluso estudiarlo para tener los conocimientos imprescindibles para sus negocios. Es un libro para leer, memorizar algunas partes, subrayar, tomar notas… un auténtico libro de cabecera. Muy recomendable.