Esta receta tiene como base una elaboración típica francesa como son los crepes, a los que les añadimos queso y una deliciosa salsa por encima. El resultado de esta gran mezcla es un plato exquisito al que nadie puede resistirse. Además, esta receta es muy económica al estar elaborada con patata, un básico que todos tenemos en nuestras casas.
Crepe, un plato internacional
El crepe es un plato típico francés que tiene su origen en el oeste del país, más concretamente en Bretaña. Desde esta región se extendió por todo el continente europeo. Hasta convertirse hoy en día en uno de los platos más representativos de su gastronomía.
En sus inicios existían dos masas diferentes que se utilizaban según el tipo de crepe que se quería elaborar, ya fuera dulce o salado. Lo que las diferenciaba era el tipo de trigo utilizado, en el caso salado era el trigo sarraceno, y en el dulce el candeal.
Crepes de patata con crema de hierbas
Ingredientes
- 500 gr patata
- 3 huevos
- 50 gr harina de trigo
- 100 ml leche
- 2 cda hierbas provenzales
- 200 gr crema Agria
- 4 cda mantequilla
- 8 rosetas Tete de Moine
- 1 cdta nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Primero de todo vamos a poner una cazuela a calentar con agua con sal
- Mientras el agua se calienta pelamos y troceamos las patatas
- Una vez el agua está caliente cocemos las patatas unos 20 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas
- Escurrimos las patatas, le añadimos la leche, los huevos, la nuez moscada, harina, sal y pimienta y trituramos bien. Dejamos reposar la masa unos 10 minutos
- En lo que reposa la masa elaboramos la salsa, que no es más que añadir las hierbas a la crema agria
- Una vez la masa ha reposado ponemos una sarten a fuego medio con mantequilla, y ponemos pequeñas porciones de la masa. Dejaremos que se cocine 2-3 minutos por cada lado y ya estarían
- Solo nos queda pasarlos a un plato acompañadaos de la salsa y coronarlos con una roseta Tete de Moine
