El chimichurri es una de las tantas joyas de la gastronomía argentina que se han extendido (afortunadamente) a lo largo y ancho del planeta. Una mezcla ideada para resaltar el sabor de los tradicionales asados argentinos pero que sus devotos utilizan para otras muchas elaboraciones.
La base del chimichurri son especias mezcladas con aceite (mitad de Oliva y mitad de girasol) Su sabor es potente, con el carácter de cualquier buen gaucho. Una salsa que ahora podrás hacer también en casa si sigues los pasos de esta sencilla receta.
*Receta de Pampeana.
Cómo hacer el auténtico y tradicional Chimichurri Argentino
Hoy vamos a enseñarte a preparar en tu casa esta salsa que levanta pasiones por medio mundo
Ingredientes
- 10 gramos de órgano seco
- 3 gramos de ají molido
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 gramo de pimienta negra molida
- 2 gramos de pimentón dulce
- 2 gramos de sal
- 10 gramos de perejil fresco picado
- 40 ml de agua caliente
- 40 ml de vinagre de vino
- 20 ml de aceite de girasol
- 20 ml de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Picamos todos los ingredientes con cuchillo, hasta que obtenemos una textura fina pero compacta.
- Colocamos estos ingredientes en un bol, los hidratamos con el agua caliente (debe estar MY caliente pero sin llegar a hervir) y dejamos reposar unos 10 minutos o 15 minutos.
- Agregamos el ajo, el vinagre y mezclamos bien.
- Añadimos los dos aceites y el perejil bien picado.
- Mezclamos todo el conjunto y guardamos en un tarro cerrado.
- Conservamos en la nevera.
Notas
*Receta de Pampeana
