Cómo hacer las auténticas Alitas de pollo "búfalo". Receta paso a paso

Cómo hacer las auténticas Alitas de pollo “búfalo”. Receta paso a paso

Las auténticas, clásicas, tradicionales, pringosas y exquisitas Alitas de Pollo Búfalo... American Style

Redacción04/08/2021
Son un clásico de la gastronomía americana y una de esas elaboraciones que no pasan de moda: niños, mayores y medianos se tirarán encima de la mesa para hacerse con la última alita. Hoy os damos la receta, super sencilla, para que os queden al estilo tradicional americano, las clásicas, crujientes y picantes. Remángate la camisa y prepárate para chuparte los dedos.
  • 3/4 de taza de maicena
  • 1 kg de alitas de pollo lavadas y limpias
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 cda de paprika
  • 1 cda de ajo en polvo
  • 1 cda de cayena seca
  • 1 cda de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de cacahuete (o aceite vegetal) para freír
  • 1/2 taza de salsa búfalo
Opcional:
  • Queso Azul
  • Tallos de apio

Dificultad:

Facil

Precio:

Alto

Así lo hacemos:

  1. Introducimos las alitas de pollo en un bol grande y añadimos  1/4 de la taza de maicena hasta que estén cubiertas. A continuación las colocamos en un recipiente plano separadas unas de otras. Reservamos 30 minutos en la nevera.
  2. En otro bol, mezclamos junto al resto de la maicena la harina, la paprika, el ajo, la cayena, la sal y la pimienta. Removemos bien y mientras vamos batiendo, añadimos poco a poco 2/3 de una taza de agua. Mientras batimos vamos eliminando los grumos que se formen. Mezclamos hasta obtener una masa suave y algo líquida.
  3. En una olla o sartén, calentamos el aceite.
  4. Sacamos las alitas de pollo y echamos la masa por encima hasta que queden cubiertas del todo. Freímos por tandas (que tengan suficiente espacio entre ellas) durante aproximadamente 10 minutos. Al sacar, retiramos el exceso de aceite con papel de cocina.
  5. Servimos con la salsa búfalo rociada por encima y acompañadas con tallos de apio y queso azul para mojar.