¿Cómo hacer una Pizza rápida de vegetales y pollo?
Originaria de la ciudad más poblada del Sur de Italia, la pizza ha viajado desde Nápoles hasta llegar a todos los rincones del mundo. Con la siguiente receta tendrás una pizza sencilla, fresca y llena de sabor.
Ingredientes
- 1 base de pizza congelada
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 2 puñados de espinacas frescas
- 1 pimiento verde
- 1 pechuga de pollo
- Aceitunas negras sin hueso
- 6 champiñones laminados
- Mozzarella rallada
- Lascas de parmesano
- Sal
- Brotes tiernos
- Especias (pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta negra y comino)
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Sazonamos la pechuga con la mezcla de especias y un poco de sal, y la dejamos reposar.
- Preparamos un cazo con una cucharada sopera de aceite de oliva. Sofreímos el diente de ajo picado lo más fino posible. Cortamos en cuadritos los tomates, y los incorporamos a la sartén cuando el ajo esté tostado. Cocinamos los tomates unos 5 min hasta que queden casi desechos, ajustamos de sal, y ya tenemos la salsa para la base de la pizza.
- Cortamos en rodajas el pimiento, lo añadimos al cazo con la salsa y cocinamos 2 min. Incorporamos los champiñones (sólo 4) y las espinacas. Si queremos que la salsa quede más cremosa, podemos añadir un poco de nata líquida.
- En una sartén con aceite de oliva bien caliente, marcamos la pechuga entera, 3 min por cada lado. Cortamos en lonchas y reservamos.
- Colocamos la base de pizza en la bandeja del horno y la cubrimos con la salsa de tomate y vegetales. Añadimos las tiras de pollo, las aceitunas negras y la mozzarella.
- Horneamos durante 6 min. Mientras tanto, sazonamos los brotes tiernos y los pintamos con aceite de oliva. Laminamos los 2 champiñones restantes, y con ayuda de un pelador o un cuchillo bien afilado, hacemos unas lascas de parmesano.
- Terminamos la pizza añadiendo las láminas de champiñón crudo, los brotes tiernos y el parmesano.
Notas
Si no tenemos mucho tiempo para cocinar pero queremos comer algo rico y nutritivo, esta pizza es la solución, lista en menos de 30 min y con ingredientes saludables. Además, podemos preparar una versión vegetariana, sustituyendo el pollo por soja texturizada hidratada (con caldo de verduras) y marinada con las mismas especias de la carne. Si queremos aportar un toque picante, añadiremos al final unas gotitas de tabasco. *Receta de Marina Blanco
