La gastronomía andaluza tiene un serial de platos icónicos: flamenquines, carrilleras, gazpacho… Hoy nos quedamos con los camperos, unos bocadillos malagueños que no se suelen ver fuera de Andalucía.

Estos están compuestos por un pan redondo que suele ser bastante grande y esponjoso, para nada basto que tiene en su interior varios ingredientes al gusto. El más tradicional, y también uno de los más pedidos en bares malagueños, lleva filetes de pechuga de pollo, queso, lechuga, tomate, mayonesa y jamón york. Una vez se monta hay dos opciones, dependiendo de donde te encuentres lo encontrarás de una o de otra: lo dejan al ‘natural’ o lo prensan en una sandwichera. Pese a los ingredientes mencionados, también lo podemos encontrar comúnmente de lomo de cerdo, tortilla o atún.

Prepararlo es muy sencillo y queda una cena o merienda espectacular. Hoy os vamos a dar nuestro secreto, que tiene que ver con el marinado del pollo. Con muy pocos ingredientes podrás sacar muchísimo sabor, ya nos lo agradecerás.

Receta de campero malagueño

Hoy vamos a utilizar los ingredientes tradicionales, donde la pechuga de pollo brillará gracias al sencillo marinado que os tenemos preparados.

Tiempo de preparación 10 minutos min

Plato Bocadillo

Cocina Andaluza

Raciones 1

Ingredientes

  

• 1 mollete de pan redondo
• 1 filete de pechuga de pollo
• 1/4 lechuga
• 1/4 tomate
• 2 lonchas de jamón york
• 1 loncha de queso
• mayonesa

Para el marinado del pollo

• 1/2 cda aceite de oliva
• 1 chorro de limón
• 1/2 diente de ajo
• hierbas provenzales

Elaboración paso a paso

 

• Abrimos el pan por la mitad y untamos mayonesa por ambas caras
• Partimos unas rodajas de tomate y preparamos un par de hojas de lechuga
• Cogemos el pollo marinado y lo hacemos a la plancha
• Cuando el pollo esté casi listo ponemos la loncha de queso encima y le damos la vuelta, para marcarla en la sartén
• Montamos el pollo, la lechuga y el tomate en el pan
• Marcamos ligeramente el jamón york en la plancha y terminamos el campero
• OPCIONAL: Puedes prensar el campero en un grill, eso ya dependiendo de los gustos y del pan que elijas

Marinado del pollo

• Picamos el medio diente de ajo y lo metemos en un bol junto con el pollo, la media cucharadita de aceite de oliva, las hierbas provenzales y el chorro de limón
• Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos. Cuanto más tiempo quede en reposo mejor será el resultado final

Notas

• Se puede incluir un huevo frito.
• Dependiendo del sitio en Málaga se prensan o no, esto ya dependerá de tus gustos.

Keyword Campero

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