Compartir

Parte del equipo de elBulli: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateo Casañas forman Compatir, un restaurante mediterráneo de primer nivel.

Redacción12/05/2017

De los autores dice Ferran Adriá que «Son uno de los equipos más brillantes que me pueda imaginar», y quienes han ido al restaurante que da nombre al libro también afirman haber comido de maravilla. Y es que Compartir tiene lo mejor de los dos mundos: del de la cocina perfecta y el de la cocina informal, de ahí su éxito. El libro, sin embargo está editado para la excelencia en gran formato, cada receta en un página con papel perfecto y absolutamente ilustrado con imágenes, tanto la parte relacionada con la historia del restaurante y sus personajes como las recetas, que a su vez están contadas con absoluta precisión. Claro que las fotografías son de otro habitual de los libros de El Bulli, Francesc Guillamet.

El libro está dividido en la parte humana, con las biografías de sus autores y las historias del equipo y el proyecto, para pasar al servicio y el vino, la oferta gastronómica y, finalmente, las recetas, distribuidas en ensaladas, entrantes, moluscos, arroces, pescados, carnes y postres. El objetivo de los libros de cocina suele ser que quieras hacer los platos aunque yo, leyendo el libro, lo que quiero es ir a comerlos, ir a Compartir.

Un libro muy recomendable de los herederos de El Bulli, con esa cocina tan luminosa y apetecible.

Título:

Compartir

Categoría:

Grandes Chefs

Autor:

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Editorial:

Planeta Gastro

Páginas:

216

Formato:

Tapa dura

ISBN:

9788408164784

Precio:

39,50 €

Fecha de publicación:

Apr 2017