Todos sabemos que en España hay dos cosas para rato: vino y olivos. Sin embargo, en cuestión de vino, a veces nos dejamos influenciar por las grandes denominaciones y olvidamos que todo el país está cubierto de vides. Porque sí, un buen Rioja o un Rias Baixas (o incluso un Penedés espumoso) son un acierto asegurado. Pero si nos limitamos a estas Comunidades Autónomas, nos estaríamos perdiendo la gran variedad que este país tiene para ofrecer.
Hoy hemos venido a ofrecer un ranking de lo inusual. Aquellas Comunidades Autónomas en España que, si bien no son conocidas por su producción vinícola, resultan tener algunas variedades de gran calidad. ¿Sabías que en Mallorca existe un vino de color naranja? Para conocer este y otros muchos vinos, te presentamos esta recopilación de Comunidades Autónomas.
Las Comunidades Autónomas con vino poco conocido
1- Canarias: vides únicas en suelo volcánico
Las Islas Canarias están empezando a ganar reconocimiento en el mundo del vino, pero aún son un tesoro escondido para muchos. Con su diversidad geográfica y climática, albergan una rica tradición con diversidad de Denominaciones de Origen (DO).Tacoronte-Acentejo, Valle de la Orotava y Lanzarote son algunas de ellas. En cuanto a la uva, destacan las variedades autóctonas como Listán Negro y Malvasía, que aportan complejidad y frescura a sus vinos.
La DO Tacoronte-Acentejo
Se trata de una de las Denominaciones de Origen más destacadas, situada en la vertiente norte de Tenerife. ¿Qué la hace tan especial? La DO Tacoronte-Acentejo nace en suelos de origen volcánico, compuesto por cenizas basálticas en proceso de transformación en suelo vegetal. Esta particularidad aporta a los vinos mucha mineralidad, volumen y una estructura equilibrada en boca. Sus taninos son suaves, lo que los hace especialmente agradables al paladar. Esto, sumado a la humedad y el clima suave por estar a pie de costa. Los ingredientes clave para un vino espectacular están en Canarias y no lo sabíamos.
La zona de Tacoronte-Acentejo abarca municipios como Tacoronte, Santa Úrsula, La Laguna y parte de Santa Cruz de Tenerife, entre otros. Sus variedades son principalmente la Listán Negro y la Negramoll para los tintos, y la Listán Blanco y Malvasía para los blancos. Aunque esta denominación abarca numerosas bodegas, hemos dejado un par de recomendaciones para empezar a probarla.
Dos bodegas destacadas de la Denominación de Origen (DO) Acentejo en Tenerife son:
- Bodega Domínguez Cuarta Generación SL : en el municipio de Tacoronte. Esta bodega del siglo XIX destaca por sus vinos tintos elaborados principalmente con Listán Negro.
- Bodegas Suertes del Marqués: Situada en la zona de La Orotava. Esta bodega se especializa en la producción de vinos de alta calidad utilizando técnicas sostenibles. Es conocida por su cuidado en el viñedo y por sus vinos que reflejan las características del terroir volcánico de la región.
2- Cantabria: los vinos de la montaña
Cantabria no suele aparecer en las conversaciones sobre vino, pero cuenta con una tradición vinícola que se remonta siglos atrás. Además de la Denominación de Vinos de Cantabria como tal, podemos encontrar producción de vinos bajo la D.O.P. Vinos de la Tierra de Liébana. En esta, predominan variedades de uva como Mencía y Albarín. Estos vinos se caracterizan por su frescura y elegancia, gracias a las condiciones climáticas de la zona. Cantabria, como una de las Comunidades Autónomas del norte, es un paraíso de mar y montaña. Liébana posee el clima oceánico perfecto para cultivar estas variedades.
La DO Tierra de Liébana
La Denominación de Origen (DO) Vinos de Liébana se encuentra en la región cántabra, en el valle del río Deva. Fue reconocida oficialmente en 2008, pero la viticultura en la región tiene siglos de historia. Aunque el clima es lluvioso, las montañas de Liébana protegen a las viñas de las lluvias excesivas, permitiéndolas madurar. La viticultura de este vino se desarrolla en terrazas empinadas, por lo que el trabajo del viñedo es muy laborioso. Esto ha permitido mantener esta joya de vino escondida y en cantidades limitadas, como parte de la tradición cántabra.
En cuanto a las variedades de uva, en la DO Vinos de Liébana predominan las variedades autóctonas. La Albillo para blancos, conocida por su frescura y acidez, y la Mencía para tintos, con vinos suaves y frutales. También se cultivan variedades como la Garnacha y la Tempranillo. Hemos seleccionado dos bodegas de la zona que destacan:
- Bodega Picos de Cabariezo: Situada en el corazón de Liébana, esta bodega se especializa en vinos tintos y blancos elaborados con variedades autóctonas. Su enfoque en la sostenibilidad y el respeto por el entorno es clave.
- Bodega Orulisa: Esta bodega se encuentra en la zona de Pumareña, con variedades tales como mencía, garnacha tintorera, tempranillo (tinta Madrid), albillo, palomino, moscatel y albarín. Sus parcelas se encuentran en terrenos de altitud superior a 500 metros y con pendientes. Esto hace que sea totalmente imposible utilizar medios mecánicos para su cuidado.
3- Mallorca: influencia del mediterráneo
En las Islas Baleares, Mallorca se está posicionando como un destino enológico emergente. Con la D.O. Binissalem y la I.G.P. Vi de la Terra de Mallorca, la isla produce vinos tintos y blancos con variedades autóctonas como Manto Negro y Callet. La influencia del Mediterráneo les otorga un equilibrio entre frescura y estructura, ideales para acompañar la gastronomía local propia del mar. También entra en juego la piedra caliza de este tipo de Comunidades Autónomas.
La DO Vi de la Terra de Mallorca
Esta DO fue reconocida en 1999 y se caracteriza por la producción de una amplia gama de vinos frescos, afrutados y de alta calidad. La DO incluye tanto vinos blancos, tintos como rosados, y se ha distinguido por su enfoque en las variedades autóctonas mallorquinas. Son la Manto Negro para los tintos, y Prensal Blanc y Gorgollassa para los blancos. Su clima de veranos cálidos y secos e inviernos suaves, así como la caliza de suelo pobre, dan al vino una mineralidad única.
Bodega Terna es una de las bodegas más representativas de esta Denominación de Origen. La bodega, ubicada en el municipio de Porreres, ha ganado reconocimiento por su producción de vinos naturales y de alta calidad. Uno de sus vinos más singulares es su famoso “vi naranja“, ya conocido entre las Comunidades Autónomas.
Porque sí, si no te decides entre vinos tintos o blancos siempre puedes ir a por el naranja. El color de este vino viene de fermentar las uvas con las pieles durante 10 días. El resultado da ese colorín anaranjado que ya predice el nombre de la categoría, con la frescura de los blancos. La nariz es muy frutal y la acidez está controlada. Con marisco y arroces combina muy bien. El Vi Naranja de Bodega Terna es un claro ejemplo de cómo la bodega experimenta con técnicas tradicionales y modernas, dando como resultado un vino nunca antes visto.
4- Extremadura: ribera no del Duero, sino del Guadiana
Menos mediática que otras Comunidades Autónomas, Extremadura cuenta con una larga tradición de vino que no tiene nada que envidiar a su compañera de nombre. El clima continental de la región, con veranos calurosos e inviernos muy fríos, favorece la concentración de sabores. Así es como nace la D.O. Ribera del Guadiana, denominación principal de la región.
La D.O. Ribera del Guadiana
Esta denominación abarca una gran parte de la provincia de Badajoz y Cáceres, en la que se producen vinos con una identidad propia, gracias a su clima y al carácter de sus uvas. Establecida en 1999, toma su nombre del río Guadiana, que atraviesa la región. La denominación abarca diversas subzonas, como Tierra de Barros, Matanegra y Cava, y cuenta con una amplia variedad de vinos. La amplitud térmica favorece la conservación de la acidez en las uvas y la concentración de aromas y sabores más potentes en estos vinos.
En cuanto a variedades, las más comunes son la Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah para los tintos, y la Verdejo, Macabeo y Airén para los blancos. Estas variedades permiten una gran diversidad de estilos, aunque las más famosas en las Comunidades Autónomas son sin duda Tempranillo en tintos y Verdejo en blancos.
- Bodegas Viticultores de Barros: nace en Almendralejo en el año 1983, cuando un grupo de expertos viticultores de la comarca «Tierra de Barros» siente la necesidad de unir sus fuerzas. La tierra se trabaja con tesón y manos expertas. En la bodega, se apuesta por la incorporación de las nuevas y más modernas tecnologías enológicas, adaptándose con ello a nuevos tiempos.
- Bodegas Toribio: una bodega familiar fundada por Casimiro Toribio Boraita. Su hijo mejoró la producción con la introducción de nuevas tecnologías y técnicas de elaboración. Es una combinación de procesos tradicionales y el envejecimiento en barricas de roble americano y francés. Cultivan variedades como Macabeo, Eva Beba, Verdejo y Alarije en blancas y Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah y Graciano, en tintas.
La Tierra de Barros
Dentro de la Ribera del Guadiana, es obligatorio hablar de una de sus subzonas más conocidas. Se trata de Tierra de Barros, famosa por sus suelos fértiles y su clima ideal para la producción de vinos tintos robustos y afrutados. La variedad Tempranillo se adapta muy bien a esta subzona. Los vinos resultantes suelen ser de gran cuerpo, con sabores a frutos rojos maduros y un toque especiado. La región también destaca por su producción de vinos jóvenes y vinos de crianza. ¿Pueden tener mejor pinta?
