Conejo a la cazadora

Esta receta de Conejo a la cazadora es un tradicional plato de montería.

16 de octubre de 2015Actualizado el 11 de abril de 2020
  • 1 conejo troceado
  • 350 gr. de setas de temporada
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Bajo

Así lo hacemos:

  1. Calentar 3 cucharadas de aceite en una cazuela y dorar los trozos de conejo por tandas.
  2. Salpimentarlos, retirarlos y reservarlos.
  3. En el mismo aceite, rehogar las cebollas picadas a fuego muy lento durante 15 minutos.
  4. Añadir las setas troceadas y los ajos picados y continuar la cocción durante 8 minutos más.
  5. Salpimentar y agregar los trozos de conejo y las hierbas aromáticas.
  6. Verter el vino blanco, tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 45 minutos, añadiendo un poco de agua o caldo si fuese necesario.
  7. Pasado este tiempo, rectificar de sal y dejar reposar 5 minutos antes de servir.