ELABORACIÓN

• 1Calentar 3 cucharadas de aceite en una cazuela y dorar los trozos de conejo por tandas.
• 2Salpimentarlos, retirarlos y reservarlos.
• 3En el mismo aceite, rehogar las cebollas picadas a fuego muy lento durante 15 minutos.
• 4Añadir las setas troceadas y los ajos picados y continuar la cocción durante 8 minutos más.
• 5Salpimentar y agregar los trozos de conejo y las hierbas aromáticas.
• 6Verter el vino blanco, tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 45 minutos, añadiendo un poco de agua o caldo si fuese necesario.
• 7Pasado este tiempo, rectificar de sal y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

EL TRUCO DE CON MUCHA GULA

Puedes sustituir el vino blanco por cerveza, que le va muy bien al conejo y le aportará un sabor diferente. Conviene que el guiso repose unas horas tras cocinarse.
 

INFORMACIÓN DE LA RECETA

Grupo: Segundos
Tiempo de elaboración: 90 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Carnes
Autor: El diseñador Roberto Verino en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.