François Lurton, un nombre ligado al prestigio vinícola mundial, llegó a España con una misión clara: explorar y reinventar los terruños más auténticos del país. Tras su éxito en la Denominación de Origen Rueda, decidió adentrarse en la región de Toro, famosa por su Tinta de Toro, una uva de carácter fuerte que representa el alma vinícola de la zona. A partir de ahí, se materializó su última creación: Contracorriente 2023.
Un Viñedo Contracorriente
La uva para este singular vino proviene de una parcela en Peleagonzalo, Zamora. Este viñedo de 16 años, plantado en suelos franco arenosos, tiene la particularidad de haber sido cultivado con prácticas ecológicas. Lurton apostó por una densidad de plantación de 6.000 plantas por hectárea, un enfoque que rompió con las tradiciones locales, donde la norma gira en torno a 1.000 plantas. Este cambio ha permitido obtener uvas con una mayor frescura y acidez, diferenciándose de los potentes y tánicos vinos que tradicionalmente caracterizan a Toro.
Un Año Climáticamente Excepcional
El 2023 fue un año marcado por un clima extremo en España. La temperatura media fue 1,3°C superior a la habitual, lo que propició condiciones de cultivo inusuales. A pesar de las olas de calor que dominaron el verano y el otoño, la brotación tardía evitó los daños de las heladas, y aunque la cosecha se realizó en condiciones secas, las uvas mantuvieron su frescura y calidad.
Proceso de Elaboración Minucioso
El proceso de vinificación de Contracorriente 2023 es tan meticuloso como innovador. Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío para extraer los aromas florales de la uva. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón, sin adición de productos enológicos ni levaduras. El vino pasa por una ligera corrección de sulfuroso antes del embotellado, un paso esencial para mantener su integridad, pero sin comprometer su pureza. Aunque no es un vino natural, se elabora con un enfoque minimalista que respeta al máximo la esencia de la uva.
Cata y Maridaje
Contracorriente 2023 destaca por su color rojo picota claro y su capa media. Al acercar la copa a la nariz, predominan los aromas frescos de fresas y arándanos, acompañados de toques de pimienta negra y especias. En boca, es vibrante, jugoso y con una acidez que lo hace muy agradable de beber. Los taninos pulidos le otorgan una longitud elegante, sin ser pesado. Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, asados castellanos, embutidos, setas y verduras a la parrilla, gracias a su versatilidad y estructura.
Una Filosofía Innovadora
El nombre “Contracorriente” refleja perfectamente la filosofía de Lurton: ir en contra de lo establecido, romper moldes y buscar siempre la mejor expresión del terruño. A través de una vinificación respetuosa y una plantación densa, ha logrado crear un vino único en la región de Toro, donde las condiciones son desafiantes pero llenas de posibilidades.
Este vino, a un precio aproximado de 18 euros en tiendas especializadas, se presenta como una opción excelente para quienes buscan algo más que el clásico vino de Toro, un tinto fresco, afrutado y que, sin duda, sorprende por su originalidad.
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