Batir la mantequilla ablandada con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo batido, la harina y la levadura. Mezclarlo todo bien. Partir el chocolate en trocitos pequeños, procurando que queden pepitas regulares, y picar las nueces. Agregarlo a la preparación anterior y dejarla en el refrigerador durante 1 hora. Untar una placa de horno con la mantequilla y, con una cuchara, formar pequeñas porciones redondeadas, dejando espacio entre ellas. Cocerlas en el horno a una temperatura suave (160ºC) hasta que estén ligeramente doradas (entre 10 y 15 minutos). Dejarlas enfriar. Con estas cantidades salen entre 30 y 40 galletas.