Copenhague: las recetas de culto

Conocer las tradiciones culinarias de Copenhague a través de 200 recetas es lo que nos propone este libro, de bella factura. Desde cómo se hace un sandwich hasta los secretos de un buen ahumado, pasando por los arenques marinados o los encurtidos de toda clase. Una información distribuida de forma sencilla en recetas para el Desayuno, Ahumados, Almuerzo, Bebidas, Entre horas, Cena y Ocasiones especiales.

Todo el libro está bellamente ilustrado y sus imágenes nos dan mucha información, también sobre los lugares: cafés, restaurante o calles de la ciudad. En la página 124, los vinagres caseros, nos muestran una sencilla forma de elaborarlos que se puede hacer en casa. En la página 89, la explicación sobre las hierbas aromáticas es deliciosa, te explican desde cómo se recolectan salicornias o bayas de espino a cómo se utilizan en la cocina. Carnes ahumadas o panes forman parte de este compendio de recetas diferentes, con ingredientes nórdicos que nos muestran una sabrosa y atractiva cocina que podemos descubrir con este interesante libro, muy recomendable para viajeros gastronómicos y curiosos de todo tipo.