Cordero con patatas cóctel y salsa española

Ingredientes

Para 4 personas

- 500 grs. de restos de Cordero asado - 400 grs. de Patatas cóctel - 1 cucharada de Manteca de cerdo - 1 cucharada de Harina - 1 Cebolla - 3 Zanahorias - Agua - Perejil - Sal y pimienta

Elaboración

1. Poner una cazuela al fuego con la  manteca de cerdo.
2. Añadir la cebolla muy picadita y los trozos de carne.
3. Agregar agua y dejar cocer hasta que se haya consumido el caldo.
4. Bajar el fuego y dejar cocer para que tome color, moviendo de vez en cuando para que no se queme.
5. Agregar 300 ml. de agua, las zanahorias, raspadas y cortadas en trozos, el perejil, la pimienta y la sal.
6. Cocer a fuego vivo durante 5 minutos más.
7. Retirar la carne y pasar la salsa por el chino.
8. Tostar la harina, añadir la salsa y hervir durante unos minutos para que se ligue bien.
9. Colocar la carne en un plato, verter la salsa por encima, acompañar con las patatas cóctel y servir bien caliente.

El truco de conmuchagula.com

Si se tienen invitados, se puede compatir una gran ensalada para hacer más ligero el segundo plato.

Lectura de la receta