Córdoba Destino Gastronómico: una oda a la cocina cordobesa

La Gastronomía Cordobesa está de moda y hoy lo ha demostrado con un excelente evento celebrado en Madrid

Redacción21/05/2021

Bajo el marco de FITUR 2021, el Consorcio de la Gastronomía Cordobesa, representado por su presidenta Isabel Albás Vives y el Instituto Municipal de Turismo de Córdoba representado por su presidente Francisco J. De la Torre Luna han presentado “Córdoba Destino Gastronómico”, un evento orientado a ensalzar las virtudes gastronómicas de Córdoba a través de sus Denominaciones de Origen y de sus Chefs.

El acto, celebrado en el Kitchen Club de la calle Orense ha contado con las siguientes DO:

  • DO PRIEGO DE CÓRDOBA
  • DO MONTILLA-MOTRILES
  • DO LOS PEDROCHES
  • DO BAENA
  • DO LUCENA

Cada una de ellas ha sido la protagonista en las creaciones de 5 chefs cordobeses, entre los que ha destacado Kisko García, estrella Michelin con su restaurante Choco.

Las elaboraciones, todas ellas bajo un claro concepto vanguardista y resaltando las virtudes del producto han sido: Gazpacho cremoso de zanahoria escabechada y caballa semicurada.

  • Cigala en Amarillo.
  • Molleja de cordero, crema de Coliflor, yema curada de PX y caviar.
  • Jamón de bellota, oloroso y yerbabuena.
  • Callos de Bacalao.
  • Bombón de Salmorejo.
  • Airbag de rabo de toro.
  • Canelón Ibérico con emulsión de AOVE
  • Pastel cordobés

Sin lugar a dudas un evento que pone en valor la extraordinaria, rica y versátil gastronomía cordobesa.