Córdoba Destino Gastronómico: una oda a la cocina cordobesa

La Gastronomía Cordobesa está de moda y hoy lo ha demostrado con un excelente evento celebrado en Madrid

21 de mayo de 2021

Bajo el marco de FITUR 2021, el Consorcio de la Gastronomía Cordobesa, representado por su presidenta Isabel Albás Vives y el Instituto Municipal de Turismo de Córdoba representado por su presidente Francisco J. De la Torre Luna han presentado “Córdoba Destino Gastronómico”, un evento orientado a ensalzar las virtudes gastronómicas de Córdoba a través de sus Denominaciones de Origen y de sus Chefs.

El acto, celebrado en el Kitchen Club de la calle Orense ha contado con las siguientes DO:

  • DO PRIEGO DE CÓRDOBA
  • DO MONTILLA-MOTRILES
  • DO LOS PEDROCHES
  • DO BAENA
  • DO LUCENA

Cada una de ellas ha sido la protagonista en las creaciones de 5 chefs cordobeses, entre los que ha destacado Kisko García, estrella Michelin con su restaurante Choco.

Las elaboraciones, todas ellas bajo un claro concepto vanguardista y resaltando las virtudes del producto han sido: Gazpacho cremoso de zanahoria escabechada y caballa semicurada.

  • Cigala en Amarillo.
  • Molleja de cordero, crema de Coliflor, yema curada de PX y caviar.
  • Jamón de bellota, oloroso y yerbabuena.
  • Callos de Bacalao.
  • Bombón de Salmorejo.
  • Airbag de rabo de toro.
  • Canelón Ibérico con emulsión de AOVE
  • Pastel cordobés

Sin lugar a dudas un evento que pone en valor la extraordinaria, rica y versátil gastronomía cordobesa.

Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor