Juntar azucar, levadura, agua, huevos, ralladura de limón/naranja y mantequilla.  Mezclar bien. Añadir harina y un poco de sal.  Amasar hasta que quede con aspecto homogéneo. Dar forma de rosco. Pintar con yema de huevo por encima para que se dore al horno. Añadir almendra laminada y hornear 20 minutos aprox. a 180ºC. Sacar y rellenar de nata, trufa o crema pastelera.